外卖大战结局展望：短期、中期与长期的不同走向

近期的外卖大战会怎样收场？BT给出了未来三种可能的结局。

三种可能结局

1. 恶性价格战：多平台卷入烧钱争夺流量和市场的困境。其结果是全行业亏损扩大，中小平台出局。罗根大亨的报告显示，全球九大外卖平台平均利润仅为2.2%。“番茄炒鸡蛋，蓝莓干没了”，这可不只是调侃。

2. 错位竞争：有的平台专注商超3C领域，有的聚焦餐饮生鲜即时零售；有的耕耘高端市场，有的服务中下层市场。由于各自垂直深耕，整体履约成本下降，市场规模得以扩大。

3. 技术破局：因人力成本快速上升，意外推动无人配送渗透率迅速提升，外卖行业利润率上升，但大量骑手岗位会被淘汰。

不同阶段结局分析

你觉得会是哪一种呢？我个人认为，短期内会是第一种，中期是第二种，长期来看则是第三种。

虽然当下价格战打得如火如荼，大家能点到3块钱的咖啡、5块钱的炸鸡套餐，开心不已。但烧钱补贴换来的超低价并不具备可持续性。有从业者依据行业平均数据算了笔账，5天期间，每单外卖京东可能亏损10块钱左右。按目前宣称的日订单1000万计算，一天就要亏掉一个亿，一年就是365亿。2024年京东的利润是413.59亿，做外卖一年几乎要烧掉大部分利润。所以我大胆猜测，这场外卖补贴大战撑不了一年就会结束。

可能有朋友会说，无所谓，至少补贴期间薅到羊毛了。这种想法可以理解，但这难道不是和大家期待新平台入局的初衷相违背吗？我们期待平台竞争，是希望能吃到物美价廉的外卖，商家能拿到更多利润，骑手能拥有更好福利，平台生意也能长久做下去。如果新入局者只是沿用传统烧钱抢占市场的模式，把行业拖入恶性内卷的漩涡，受伤的还是商家和消费者。

比如，就有商家通过刷单刷量来套取平台补贴。然而，随着平台成本增高，补贴不断收缩，商家需承担一半补贴以响应平台要求，否则就会陷入“不出血，无订单；不掏钱，无流量”的尴尬境地。有的商家只能偷偷提高外卖价格和打包费。餐饮业本就面临房租、人工、原料“三高”压力，利润微薄，近几年还处于转型关键期，实在不能再陷入低价陷阱，更不能让平台为抢市场，侵蚀实体商铺的微薄利润。

互联网行业的朋友们肯定知道，价格战无法推动行业健康良性发展。各种补贴大战风卷残云般袭来，留下的往往是一地鸡毛。行业虽能短暂热闹，但需很长时间才能恢复元气。

外卖发展至今出现的一些问题，本质上是外卖商业模式的问题。直白地说，这是消费者、商家、骑手、平台四方博弈后相对平衡的结果。只有新技术、新模式出现，才能从根本上破局，无人配送、炒菜机器人等就是未来方向，它们能解放人力，带动行业效率提升、透明度提高以及新的发展。

《天济日报》前两天也刊发评论，外卖平台仍试图凭补贴制造超低价，不利于行业健康发展。反对内卷式竞争，并非反对竞争本身，而是反对以牺牲长远利益、破坏生态平衡为代价去迎合博弈。

眼下，外卖行业仍是巨大的就业蓄水池，关乎无数骑手和餐饮人的生计。所以，我真心期待这个行业能少点恶性竞争和口水战，多点实实在在的未来技术创新与模式创新。餐饮行业的高质量发展，从来不是谁要“杀死”谁，而是身处其中的各方都能活下去、活得好。期待消费者、商家、骑手与平台四方共赢的局面早日出现。