正式进入5月份，气温逐渐攀升，炎热的夏季的脚步越来越近了，一到夏天就容易没有胃口，这时候，各种味道清爽的蔬菜汤就是味蕾的救赎，不仅简单快手，还能刮油解腻，是夏季不可缺少的美味佳肴。

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今天，豆果美食达人@西蘭 教大家做丝瓜菌菇鸡蛋汤，丝瓜和鸡蛋是绝配，色泽漂亮，又鲜又嫩，还能祛火，丝瓜是很好的补水蔬菜，含水量较高，还富含B族维生素、维生素C等，可以补充水分，保持肌肤弹性。再加上菌菇，更是鲜上加鲜，是非常适合减脂减肥，美白补水的美食。

By 豆果美食达人 西蘭

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· 食 材 清 单 ·丝瓜 1根鸡蛋 2个

白玉菇 1把

葱 1根姜 适量
· 做 法 ·

食材：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、葱、姜。

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。

白玉菇洗净切断，葱切末，姜切丝。

鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散。

热锅热油，倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用。

利用余油加姜丝爆香，加入白玉菇煸炒一下。

加入丝瓜翻炒至变软。

倒入适量开水。

水开后放入鸡蛋。

加适量盐。

滴几滴香油，出锅盛入碗中，撒上葱花即可。

鲜美无比的丝瓜鸡蛋菌菇汤就做好啦。

连喝三碗都不够。

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丝瓜炒鸡蛋

By 豆果美食达人 圆圆Echo

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