千草之灵

百草之长

人参的药膳（五十一）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参旱莲草粥

中医文化

承药食同源理念，以人参补气、旱莲草凉血，与粳米煮粥，调和气血，彰显传统食疗智慧。

·食材

人参、早莲草各9克，粳米60克，白糖适量。

·功效

补气摄血。

·适用人群

适于气不摄血所致的过敏性紫癜。

·禁忌人群

实证、热证及外感发热者忌用，用药前请遵医嘱。

·制作过程

将旱莲草煎汤，去渣后人粳米、白糖煮作粥;人参另炖，加入粥中服食。日1剂，连服数日。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/郭家娟

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