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导读

时光匆匆，转眼立夏就过了，立夏过后，天气会越来越热，正式进入炎热的夏天了，万物也到了旺盛生长的季节。

随着气温的升高，人体的新陈代谢也在加快，此时我们应该顺应时节调整饮食，不仅能补充身体所需营养，还能帮助我们更好地适应夏季气候。

俗话说：“立夏后多吃5样，安康福气日子旺”，民间素有"立夏尝新"的习俗，通过食用当季新鲜食材来，顺应节气而食，平安入夏，吃出健康、吃出福气。

一、多吃蚕豆

立夏过后，新鲜的蚕豆开始大量上市，此时的蚕豆拥有饱满翠绿的豆粒，不仅赏心悦目，更是营养丰富，特别适合春夏之交湿气较重的时节食用。

推荐吃法：蚕豆炒肉

制作时，我们要先将蚕豆放入沸水中进行焯水，然后过凉，沥干水分备用，接着将猪肉切片用料酒、生抽腌制片刻。

热锅凉油，下蒜末爆香，加入腌制入味的肉片快速翻炒至变色，再放入蚕豆一起大火爆炒，加入盐，生抽，蚝油进行调味即可。

二、多吃蒜苔

蒜苔很多人可能不知道，其实这是大蒜抽薹时生长的嫩茎，具有大蒜特有的辛辣味，但口感更为脆嫩。

尤其是立夏后，气温逐渐升高，蒜薹疯狂成长，此时的蒜薹不仅脆嫩香甜，而且有杀菌消炎、增强免疫力的作用。

推荐吃法：蒜苔炒腊肉

首先我们将蒜苔清洗干净，然后切段沥干水分备用，接着将腊肉切片，锅中放入少许油，下入腊肉煎出油脂和香味。

接着倒入蒜台，让腊肉和蒜薹一起煸炒入味，待蒜台炒软之后，加入少许蚝油，少许辣椒粉，少许生抽进行调味即可。

三、多吃芥菜

芥菜是立夏后不可多得的时令蔬菜，很多人不喜欢吃芥菜，觉得芥菜有苦涩味，但其实芥菜营养丰富，很适合初夏食用。

推荐吃法：芥菜炒虾皮

先将芥菜洗净切段，然后沥干水分备用，接着将虾皮清水稍泡，热锅下油，爆香蒜末和虾皮，待虾皮微黄时加入芥菜大火快炒，加盐，鸡精调味即可出锅。

四、多吃四季豆

四季豆是夏季餐桌上的常客，尤其是立夏过后的四季豆，正是最鲜嫩美味的时候，四季豆还含有丰富的叶酸和铁质，男女老幼都适合吃。

推荐吃法：干煸四季豆

首先我们将四季豆去筋后直接掰段，锅中放入食用油，油温五成热时，下入四季豆进行油炸，待四季豆的表皮起皱捞出控油备用。

接着锅中留底油，下肉末炒散，加豆瓣酱、姜蒜末炒香，再放入四季豆翻炒，加入辣椒干或者辣椒粉，最后放入少许盐，生抽调味即可。

五、多吃丝瓜

随着天气越来越热，丝瓜成长速度飞快，立夏过后丝瓜就可以结果了，两三天不吃就容易老掉，此时的丝瓜最鲜美。

推荐吃法：丝瓜炒蛋

将丝瓜用削皮刀将其削皮，然后切成片状，准备两个鸡蛋，将其打散加盐调味，锅中放入油，油温冒烟下入鸡蛋液，将鸡蛋煎制金黄色。

锅中留底油，下入丝瓜，大火翻炒丝瓜至变软，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒片刻，加入少许盐，蚝油，鸡精调味即可。

立夏后的饮食调养，顺应时令是关键，以上的蚕豆、蒜苔、芥菜、四季豆和丝瓜这五种食材，不仅营养丰富，而且美味十足，顺应自然，适时而食，才是真正的养生之道。

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