平时总是吃嫩滑的牛肉，蒸牛肉片，滑牛肉片，炒牛肉粒，都是吃的鲜嫩口感。
今天我们换一种吃法，做一款火爆干香型煸炒牛肉。这一道菜吃的是牛肉的干香味，又是一种美妙滋味️️

用料

黄牛里脊200克（切薄片）

洋葱半个（切碎）

薄皮青椒2个（手撕成片）

红椒2个（可以选小米椒2个或者其他品种，看个人口味）（切碎）

料酒1勺

鸡精半勺（可不加）

盐半勺

白胡椒粉一撮

五香粉一撮

六月鲜1勺

蚝油半勺

郫县豆瓣酱半勺

火爆双椒牛肉的做法

  1. 牛肉切薄片，浸出血水。

  1. 牛肉控水，加入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉，六月鲜和蚝油，充分搅拌均匀，静置半小时。
    记得不要加淀粉哦(´-ω-`)

  1. 半小时后，已经充分着色。

  1. 牛肉切记不要切的太厚了。薄片炸过之后口感更好些，也容易吃。

  1. 起油锅，炸炸炸，中小火，因为牛肉薄，火大容易焦糊。

  1. 炸至肉片边角稍微有些变硬即可，也不要拼命炸，太硬太焦就有失滋味

  1. 起油锅，先爆香洋葱碎和红椒粒
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  1. 洋葱和红椒炸至收缩，加半勺郫县豆瓣酱，翻炒至出香。
    郫县豆瓣酱根据喜好加，喜欢辣的可以放多些，总体就是要注意咸度，毕竟豆瓣酱大家都懂的→_→。

  1. 接着加入青椒片，翻炒2分钟。

  1. 最后加入牛肉片，一起翻炒2分钟即可。无须再调味，牛肉腌渍的咸度足够，青椒有豆瓣酱的咸度即可。
    直接出锅。

  1. 这款火爆干香牛肉就做好啦

  1. 美味下饭菜，我家小宝贝都喜欢吃哪️️

  1. 这个菜最重要的还是掌握炸的火候，第一 火不要大，第二不要炸的太焦太硬。味道是没问题的