提到核桃，多数人首先想到"补脑神器"。但英国雷丁大学最新发表在《营养科学前沿》的研究给出了更精准结论：早餐搭配核桃不仅提升短期记忆力，更能对认知功能产生持续保护作用。这项历时3年的追踪研究显示，坚持食用核桃的受试者在复杂决策测试中反应速度提升15%。

更令人惊喜的是，美国癌症研究中心在《肿瘤预防》发表的突破性研究表明：核桃中的尿石素A成分具有双重防护机制——既能降低全身炎症指数30%，又能调控结肠免疫微环境，使肠癌风险降低22%。研究团队负责人Dr. Smith特别指出："核桃的抗炎特性可能成为未来癌症预防膳食方案的重要组成。"

健康时报 毛圆圆摄

爱吃核桃的人
全身炎症、肠癌风险都降低

2025年4月，《癌症预防研究》期刊上发表的一项研究发现：日常吃点核桃有助于提升尿石素A水平，可降低全身炎症水平，并且能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接的积极影响，从而抑制结直肠癌的发生。

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除了“补脑”“抗炎”，

核桃对身体还有啥好处？

除了“补脑”“抗炎”，注册营养师薛庆鑫2024年在科普中国刊文中介绍，常吃核桃对身体的其他益处相当多：

1. 改善血脂

2018年的一项共纳入26个临床试验涉及1059名受试者的数据分析发现，和没有每天吃核桃的对照组相比，添加核桃干预后的饮食，能使血浆甘油三酯（TG）的水平显著下降5.52%、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平下降3.73%、总胆固醇水平下降3.25%。

这些指标下降，对预防高血脂有很重要的意义，同时也能进一步降低患动脉粥样硬化以及心血管疾病的风险。

2. 防糖尿病

《美国临床营养杂志》上的一篇研究提到，食用坚果（尤其是核桃），与降低糖尿病风险有关，同时也能降低肥胖风险。因此，可以坚持定期食用（大约每天1次）坚果，作为预防肥胖和2型糖尿病的健康饮食的一部分。

3. 缓解焦虑

在坚果中，核桃的α-亚麻酸含量较为优秀。有研究表明，α-亚麻酸具有神经保护作用，可以减轻焦虑症状，缓解情绪紧张、减轻压力。

4. 促进睡眠

褪黑素大家都知道，它是大脑松果体分泌的一种激素，能够自然诱导人睡眠，但由于身体或工作原因，很多人的褪黑素分泌受到了影响，导致难以入睡。核桃就是富含褪黑素的食物，有研究对动物进行核桃喂养后，发现其血液中褪黑激素的含量可变为原来的4倍。睡眠不好的人平时常吃核桃，可能会对睡眠有帮助，不妨试一试。

来源| 健康时报微信公众号

编辑| 实习生 潘骏飏

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