这款香酥孜然肉饼，吃一口就停不下来！|孜然|猪肉馅|肉饼|葱花|面粉

这是一款发面饼，我用的猪肉馅，可以换成等量的牛肉馅。配方表里的一勺为家里面吃饭的喝汤的勺子大小。吃不完可以冷却放凉之后，装入保鲜袋，放进冰箱冷冻，注意，是冷冻。吃之前拿出来化冻，放在平底锅里，不用放油，加入小半碗水，小火加热。跟刚出锅似的。也可以用微波炉加热～

用料

面饼：

普通面粉

420克

温水

280克

酵母

4克

白糖

5克

2克

肉馅：

三分肥七分瘦的猪肉馅

400克

蚝油

1勺

生抽

3勺

黄豆酱

1勺

少许

孜然粉

6克

大葱

半根

香油

1勺

5大片

料酒

2勺

白胡椒粉

2克

辣椒粉

适量

十三香

小半勺

另准备一小杯面粉

鸡精

少许

香酥孜然肉饼的做法

我们先来和面。称量好面粉+白糖+盐，备用

280克温水加入4克酵母，搅匀静止一小会儿。温水就是摸起来不烫手的，水不能太烫，不然酵母会被烫死，失去活性。酵母水加入面粉，用筷子搅成絮状，和成面团，包上保鲜膜发酵大约一小时，发至两倍大。

等待发酵的时候，我们来做肉馅。准备400克猪肉馅，三分肥七分瘦的。

姜切末，大葱切成葱花。将除了葱花以外的所有调味料加入肉馅。用筷子搅拌上浆

准备包的时候再加入大葱，免得有臭葱味，拌匀放入冰箱冷藏备用。

面发至两倍大，成蜂窝状，面就发好了。取出揉成揉成面团，排气。
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