今天我们来给大家介绍一下中国特产百强排行榜NO.50：道口烧鸡，百年传承，皇家秘方，鸡中极品，酥香软烂，香嫩入味，一尝难忘的极致风味！

道口烧鸡，是中国河南省滑县道口镇的传统名菜之一，也是华北地区的著名特产。它起源于清朝顺治十八年（公元1661年），由道口镇“义兴张”烧鸡店所创制。道口烧鸡的制作技艺历经三百多年的传承和发展，形成了独特的风味和制作工艺。

主要原料与制作工艺

道口烧鸡的主要原料是两年以内的嫩鸡，配以陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，以及煮鸡的陈汤。制作过程中，首先将鸡清洗干净，放入滚烫的油锅中炸至金黄，然后加入各种秘制香料和酱料，慢炖几个小时，直到鸡肉入味，香气四溢。

特色与风味

道口烧鸡以其色、香、味、烂被称为“四绝”。其成品烧鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。食用时无需刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热，食之均余香满口。道口烧鸡不仅口感鲜美，还具有滋补身体、增强体力、改善肠胃不适、抗氧化、抗衰老等多种食疗功效。

文化与历史

道口烧鸡历史悠久，早在清朝时期就被誉为“天下第一鸡”。1955年，河南省政协会议上，张中海的祖父张长贵（字和礼）先生慷慨无私地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方，受到了人民的热烈欢迎。此后，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁等地，还制成罐头销往国外，成为河南省的著名特产之一。

结语

道口烧鸡作为中国河南省的著名特产，凭借其独特的风味和制作工艺，赢得了广泛的赞誉。它不仅是滑县道口镇的骄傲，更是中国美食文化的重要代表之一。希望通过这段介绍，能够让更多人了解并喜爱道口烧鸡这一传统名菜。

好了，以上就是关于道口烧鸡的一些基本介绍了，你都了解了吗？如果你有什么看法或者需要补充纠正的，欢迎在评论区留言！

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