今年起，“上海奉贤”将在线上线下开启“‘巡’味奉贤”美食系列活动。3月27日中午，由奉贤区融媒体中心携手四团镇主办的首场上海奉贤“‘巡’味奉贤”美食挑战赛在阵阵酒香中火热开启。此次比赛走进四团镇的神仙酒厂，一场关于“春菜”的巅峰对决，不仅点燃了本土厨艺爱好者的热情，更以最质朴的方式，展现了奉贤本土饮食文化的独特魅力。
活动伊始，现场便人头攒动。与四团相关的特色小吃、文创产品摊位前，市民们流连忘返。但最引人瞩目的，莫过于舞台中央一字排开的灶台。本次比赛的主题是“春菜”，要求每位参赛选手在30分钟内完成一道奉贤本地菜肴。现场的10位参赛者均是来自民间的烹饪爱好者，他们中有家喻户晓的乡厨，也有“上海奉贤”美食专栏的资深民间美食家。
咸菜竹笋肉丝、河虾烧春笋、本帮熏鱼、扣蛋卷……这些深受奉贤老百姓喜爱的爆款美食，成了当天比赛的主角。随着比赛开始，现场立刻热闹起来。洗菜、切配、起锅烧油，一气呵成。选手们的灶台前，烟火气升腾而起。
其中，一位年轻的身影格外引人注目——17岁的吴磊富，全场年龄最小的参赛选手，正专注地烹制着他的响油鳝丝。滚油浇在鳝丝上，“呲啦”一声，葱蒜的香气瞬间爆发，青春的活力与传统本帮菜的韵味在这一刻完美融合。“我挺喜欢做菜的，家里饭菜都基本上是我在弄。”腼腆的他告诉记者，“这也是一个展示自己才艺、厨艺的机会。”
而在另一边，来自小荡村的周海红，正进行着一场与时间赛跑的烹饪。她带来的是四团本地名菜——酒香草头圈子。这道菜的关键在于“快”与“香”。只见她动作利落，大火爆炒，迅速淋入产自神仙酒厂的52度高度白酒。刹那间，酒香裹挟着草头的清香扑面而来。她向记者介绍：“草头是春菜，圈子就是大肠，是当地的名菜。草头清淡，大肠油腻，搭配起来正好。这道菜速度要快，酒淋下去，马上就得准备出锅，前后也就两分钟。”出锅装盘的酒香草头圈子，碧绿的草头色泽鲜亮，红亮的圈子油润饱满，光是视觉上就给人以极大的享受。
现场评委和观众组成的“美食品鉴团”早已按捺不住，纷纷上前品尝。“草头嫩滑，酒香浓郁，圈子肥而不腻，入口即化，这才是最地道的奉贤味道！”一位市民品尝后赞不绝口。
经过一个小时的激烈比拼和现场品鉴，周海红凭借这道征服了全场味蕾的酒香草头圈子，一举夺得了本次美食挑战赛的“贤味掌勺人”称号，同时还斩获了人气奖。面对双份荣誉，她笑得合不拢嘴：“来的时候想着重在参与，平时就喜欢烧菜，家里来亲戚都是我掌勺。没想到拿了两个奖，以后继续在家好好烧！”
“‘巡’味奉贤，乐享舌尖。”本次活动不仅是“上海奉贤”在线上线下开启的美食系列活动的重要一环，也为本土美食文化的传承与发展搭建了一个生动的平台。本次活动在现场比拼的同时，线上直播也热度高涨，评论区互动热烈，网友们通过屏幕一同“云品春味”，共享这场烟火气十足的美食盛宴。
据悉，作为“贤味二十四”系列美食专栏的线下延伸，这场美食挑战赛还将走进奉贤更多街镇，继续探寻藏匿于市井街巷的家乡味道。下一站将去往何处？让我们拭目以待。
记者：吴口天 瞿轶豪
视频制作：林巍然 王家大（实习）
通讯员：蒋非凡（四团镇）
编辑：夏阳
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