聚焦创新与协同，共谋面制品行业高质量发展

：2025年方便食品（挂面、设备）行业研讨会在遂平召开

2025年5月16日上午9点，由中国食品科学技术学会主办、克明食品承办的“2025年度中国食品科学技术学会面制品分会方便食品（挂面、设备）行业研讨会”在河南省遂平县克明食品专家公寓召开。本次会议汇聚了全国面制品行业专家、企业代表及产业链相关人士，围绕行业转型升级、科技创新、市场趋势等核心议题展开深度探讨。克明食品创始人陈克明、总经理杨波，遂平县副县长魏富亮等嘉宾出席会议并致辞，国家粮油信息中心、河南农业大学等机构的专家学者分享了行业前沿分析与技术成果。

（中国食品科学技术学会面制品分会副秘书长刘昊宇，作《2024年挂面行业发展浅析及2025年主要工作计划》的报告）

行业共议挑战与机遇，探索破局之道

会议开幕致辞中，克明食品总经理杨波指出，当前面制品行业正处于“转型升级的关键阶段”。他提到，近年来消费者对健康化、功能化产品的需求显著提升，市场呈现出“杂粮营养、低GI、少添加”等趋势，但行业仍面临原材料成本波动、同质化竞争加剧等挑战。杨波强调，企业需以“差异化创新”和“产业链协同”为核心竞争力，推动行业高质量发展。作为行业领军企业，克明食品未来五年将聚焦“面制品主业精耕与产业链协同深化”，通过优化产品结构、布局全球化市场，助力中国挂面品牌走向世界。

遂平县副县长魏富亮在致辞中表示，遂平作为“中原粮仓”的重要节点，将持续为面制品企业提供政策支持与资源保障，推动地方经济与食品产业深度融合。

克明食品总经理杨波

遂平县副县长魏富亮

数据支撑行业洞察，供需矛盾亟待破解

会上，国家粮油信息中心分析师齐驰名发布了《国内小麦玉米市场供需形势分析》。数据显示，2025年小麦预计丰收，价格或将高开，而玉米供需偏紧，饲用替代需求增加为小麦价格提供支撑。这一分析为挂面行业原材料成本管理提供了重要参考。

克明食品挂面事业部负责人段青在《逆势破局——挂面品类创新发展》主题演讲中，直指行业痛点：挂面市场总需求连续三年下滑，2025年同比降幅达10%，供需失衡与低价竞争严重制约行业发展。段青指出，当前行业产能超900万吨，而市场需求仅550万吨，产能利用率不足60%，“低价竞争导致企业和渠道利润空间压缩，消费者对挂面价值感知持续降低”。

针对这一现状，段青提出五大创新方向：一是原料创新，增加杂粮比例、探索藻类及益生菌等特色原料；二是口味创新，挖掘地域特色与国际风味，如酸汤面、冬阴功风味面；三是健康功能创新，开发低升糖指数、高蛋白、易吞咽等细分品类； 四是便捷性创新，推出免煮面条、小规格包装，满足年轻消费者需求；五是营销创新，跨界联名、强化情感互动，提升品牌价值等。

（陈克明食品股份有限公司挂面事业部负责人段青）

科技赋能产业升级，产学研共话未来

河南农业大学范会平教授从技术角度分析了面条产业的未来趋势。她指出，自动化设备与智能制造是行业提质增效的关键，需突破脱水鲜面加工、柔性化生产等技术瓶颈。中国农业机械化科学研究院首席专家李世岩则分享了“脱水鲜面工艺探索”的最新成果，提出通过优化干燥技术提升产品口感与保质期。

在圆桌讨论环节，与会专家围绕“健康化需求与多场景消费创新”“装备自动化瓶颈”“消费认知升级”等议题展开激烈讨论。多家企业代表呼吁行业“抵制恶性低价竞争”，通过价值创新重塑消费者认知。

会议最后，段青代表行业发出倡议，拒绝低价竞争，坚守价格底线，提升产品功能与情感价值；拥抱年轻需求，通过包装设计、便捷性改进触达新消费群体；深化产业链协同，从原料到终端构建一体化能力，增强抗风险实力。

实地考察见证实力，克明食品展现标杆担当

（参观工厂）

会前，与会代表近距离参观了克明食品遂平工厂，其智能化生产线与严格品控体系获得高度评价。作为行业龙头，克明食品近年来持续推动产品升级，旗下营养面、方便食品等矩阵逐步完善，海外市场拓展成效显著。创始人陈克明表示：“食品行业的本质是民生担当。克明将坚守‘安全、营养、美味、方便’理念，让中国面制品赢得全球尊重。”

本次研讨会为行业注入了新思路与新动能，与会者一致认为，唯有以创新破局、以协同聚力，方能推动面制品行业迈向更高价值维度，让“中国味道”香飘世界。

（河南农业大学食品科学技术学院范会平教授）

（国家粮食局信息中心市场监测处小麦分析师齐驰名）

（中国农业机械化科学研究院首席专家李世岩）