五月份是很多人选择减肥的季节。在减肥过程中有，很多人对于主食，了解的其实还真的不够全面。

市面上的主食种类繁多，有些确实“热量炸弹”，而“优质碳水”通常指的是富含膳食纤维、维生素B族和矿物质的全谷类、豆类、根茎类食物，它们的消化速度较慢，能稳定血糖、延长饱腹感，有助于控制体重。

常见的优质碳水比如土豆、紫薯、山药等都是非常不错的选择。今天给大家推荐的就是用山药和紫薯泥做的寿司。

山药，又名淮山、薯蓣，自古以来便是中医推崇的食疗佳品。每100g山药含14%-20%抗性淀粉，这种淀粉不会被小肠直接吸收，却能提供持续饱腹感。

抗性淀粉+膳食纤维组合，饱腹感持续时间比米饭多1.5小时。研究表明，饭前吃200克山药，后续进食量会自动减少15%。

而紫薯也是减肥过程中不能缺少的主食。紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

其实减肥的时候饿不可怕，最恐怖的是馋，这就是因为吃的太清淡了，没有一定程度的满足，这样下去，很容易暴饮暴食，从而影响减肥效果。

今天这样一份主食，饱腹又健康，可以自己做一些或者搭配一些蔬菜沙拉，营养全面，还能有效控制体重~

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材 料 / 步 骤

材料：

山药200克，蒸熟的紫薯泥，煮过的西兰花，三文鱼松，牛油果

步骤：

1，山药去皮切块，上锅蒸熟后用勺子压成细腻的山药泥

2，西兰花煮熟切碎，牛油果切碎，紫薯蒸熟后加适量水混合成紫薯泥备用

3，将蒸好的山药团成四个3厘米宽，1.5厘米粗的立方体

4，将紫薯泥，西兰花碎，三文鱼松和牛油果碎分别放到四个山药泥块上即可