生物衰老是导致多种慢性疾病发生的重要因素。辛辣食物摄入在全球范围内呈现增长趋势。然而，辛辣食物摄入与生物年龄（BA）和器官特异性BA的关联尚不清楚。

2025年5月23日，来自四川大学华西公共卫生学院的研究团队在Nutrition Journal杂志发表题为“Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort”的文章。

该研究发现，摄入辛辣食物可能对生物衰老有潜在益处。具体来说，辛辣食物可减缓整体和器官特异性的生物衰老，尤其是代谢和肾脏的生物衰老。

该研究来源于中国多民族队列（CMEC），CMEC 是在中国西南地区进行的一项前瞻性队列研究。基线调查于 2018 年 5 月至 2019 年 9 月进行，纳入了 99,556 名年龄在 18 至 79 岁之间的参与者。经过严格筛选，最终纳入了 7,874 名参与者进行分析。

研究人员经过初步分析发现，与不吃辣的参与者相比，吃辣的参与者衰老的更慢。具体来说，与不吃辣的参与者者相比，每周1-2天、3-5天以及6-7天摄入辛辣食物的参与者的衰老速度均更慢。

进一步分析发现，与不吃辣的人相比，吃辣的人的代谢性衰老速度有所下降。值得一提的是，与不吃辣的人相比，吃辣的人肾脏、心肺和肝脏的衰老速度也呈下降趋势。

总而言之， 该研究发现食用辛辣食物可能对生物衰老有潜在益处。具体来说，辛辣食物摄入可以减缓整体和器官特异性的生物衰老，尤其是代谢和肾脏的生物衰老。

参考文献：

https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-025-01147-z