报告内容

松油烯-4-醇控制草莓采后灰霉病的机制及其应用研究

针对草莓采后易受灰葡萄孢霉（

Botrytis cinerea
）侵染导致腐烂严重和品质下降的产业难题，本研究系统解析了茶树精油特征成分松油烯-4-醇的抑菌机制与应用潜力。研究发现，松油烯-4-醇能有效控制灰霉病的发生，维持更好的果实品质；该成分通过破坏病原菌线粒体结构与功能，引发氧化胁迫及代谢紊乱，发挥抑菌作用；它还能激活草莓内源茉莉酸信号通路，提升相关调控防御路径和防御基因的表达来提升宿主的抗病性。创新采用
-环糊精金属有机框架纳米载体实现精油稳态化包封，提升精油制剂的稳定性，提升其应用潜力。相关研究为果蔬采后病害的绿色防控提供了理论支撑与技术路径，推动生物保鲜剂向产业化应用迈进。

专家介绍

邵兴锋 教授

宁波大学食品科学与工程学院 院长

邵兴锋，教授/博导，宁波大学食品科学与工程学院院长，浙江－马来西亚农产品加工与营养健康联合实验室主任，农产品质量安全全国重点实验室PI，美国Cornell University访问学者。现任《Food Microbiology》《Plant Growth Regulation》《Journal of Future Foods》《食品科学》等期刊编委，浙江省食品学会副理事长、中国农学会农产品物流分会副主任委员等。先后入选浙江省科技创新领军人才、浙江省杰青、浙江省院士结对培养青年英才等。

一直从事果蔬采后生物学、贮运保鲜与精深加工等方面的研究，已先后主持国家自然科学基金、浙江省杰出青年基金、浙江省重点研发计划、国家重点研发计划子课题、国际科学基金等高水平科研项目；以第一作者或通信作者发表SCI/EI收录80余篇（含ESI高引论文1 篇，封面文章2 篇）；获得发明专利授权14 件（含美国发明专利1 件）。荣获浙江省自然科学二等奖（1/5）、教育部科技进步一等奖（3/16）、中国商业联合会科技进步特等奖（1/9）。

实习编辑：彤禾；责编：张睿梅

为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院主办， 中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院承办， 国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学协办的“ 2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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