■作者 徐立
■来源 营销头版
一颗老鼠屎，坏了一锅粥。
昨天，话题#冲上微博热搜榜一，出于该死的好奇心点开视频，看到将脚指头伸进餐盒、用脚反复蹭吸管又放回给顾客、甚至往饭盒里乱加不明液体，我已经先yue为敬了。
图源：微博@图图和糊涂
恶心是真恶心。有天天点外卖的，直呼以后不敢点了。
不过评论区大部分网友都认为骑手在外卖中“加料”是极小概率事件，会这么做的只有极少数素质低下的外卖骑手。
但外卖行业中更为严重的乱象——无孔不入的幽灵外卖，却是普遍存在，需要外卖平台和相关监管部门进行日常化排查与打击。
毕竟如今大部分外卖商家都会使用保鲜膜封住餐盒，或是用订书机和“食安封签”以防在送餐途中被其他人打开。若是被动了手脚，消费者或多或少能找到些许破绽。
如若是里面的食材从源头处、在生产制作的过程中，便被“玷污”了，消费者恐怕大概率是察觉不出来的。
为此，京东外卖一名审核工作人员在朋友圈怒敲键盘：“我们绝不能让这0.5%的无堂食门店砸了京东品质外卖的招牌，决不能让他们破坏150万品质餐厅门店的名声！”
图源：微博
他说出这话的背景是，在这个5月份，京东外卖已经接连被监管部门约谈了数次。
先是5月13日，就合法规范经营、公平有序竞争等问题，京东与美团、饿了么一同被市场监管总局会同中央社会工作部、中央网信办等5部门约谈。
后是在5月22日这天，京东外卖同时被安徽省消保委、四川天府新区市场监管局这两个地方部门约谈。时隔1天，云南蒙自市市监局紧随其后，约谈京东外卖代理商，严令避免“内卷式竞争”。
地方部门先后下场，直指京东外卖几大要害：一是，部分商家线上呈现是精致如滤镜的图片，线下却是脏乱差的无堂食黑作坊；二是，超范围经营的情况不少，比如某些奶茶店未获许可却售卖糕点；三是，有些商家为了抢生意，搞低价低质竞争，把市场秩序搅得一团糟。
当“2000万日单量”成为京东外卖上线75天的捷报，膨胀的野心与高举高打的品质宣言开始激烈撕扯。
从那位朋友圈里义愤填膺的京东员工的发文可以看出，字里行间流露的都是对品质的坚守，对那些违规无堂食门店的零容忍。并已经做出行动，表示京东已清退约8000家无堂食门店。
也许答案就埋藏在“150万家”这一数字里。
京东外卖自上线至今，不过也才100天出头，但已入驻门店竟高达150万家，再结合该员工说的“申请入驻的餐厅门店通过率不到40%”，稍微计算一下，审核人员平均每天需要审核的门店数约为3万多家。
在绝对的数量面前，人力的作用一下就显得渺小了。
当然了，其中也不排除一些“干扰因素”。
比如，之前有媒体曝光福州地区多家入驻商家资料造假，部分所谓的“品质堂食”门店，实则是无实体店、无正规资质的“幽灵餐厅”。而这是福州片区负责人亲自指导的“功劳”，其声称只要上传的照片“看过去有堂食，有一两张椅子”就行，也不会进行线下核实。
图源：第一帮帮团
当平台用53天狂奔千万单的速度冲刺，资质审核自然成了“先上车后补票”的牺牲品。
话说回来，在上述那位深感委屈困惑的员工文中，除了坚决维护京东外卖品质旗号外，他还不忘大吐苦水，“那些没有通过京东外卖审核的餐厅门店，绝大多数都还在其它外卖平台营业！”“但是有的外卖平台入驻门槛那么低，幽灵外卖能占到30%到50%，这么多年了消费者也不断投诉，为啥这次没约谈他们呢?”
这弦外之音，明眼人都能听出来，是在暗指其他外卖平台乱象丛生，而自己平台被约谈实在是“冤”。
这句阴阳怪气的潜台词，恰好揭开了行业遮羞布，反映出外卖行业背后诸多深层次问题。
首先，外卖平台之间竞争激烈，已经到了白热化阶段。
京东外卖作为后来者，想要在美团和饿了么长期占据主导的市场里分一杯羹，本就不容易。如今被约谈，无疑是给它的扩张之路泼了盆冷水。
而工作人员在朋友圈里暗指其他平台，也能看出平台之间互相指责、互相竞争的火药味。
这种不正当竞争，不仅破坏了市场秩序，也让消费者看得一头雾水，不知道该相信谁。
图源：小红书
其次，京东外卖在快速扩张过程中，确实面临着管理与合规的双重挑战。
为了快速打开市场，吸引商家入驻，或许在前期审核时放松了标准，导致一些不符合要求的商家混入其中。
如今被监管部门盯上，也是在提醒京东外卖，要想走得长远，必须把好质量关，不能只追求速度和规模。
这也反映出整个外卖行业在发展过程中，如何平衡市场份额和服务质量，是一个亟待解决的难题。
京东外卖入场时，口号喊得相当响亮，“品质外卖”“闭眼点，放心吃”，给消费者描绘了一幅美好的蓝图。
刘强东更是强调，要做让家人放心的外卖，这话说出来，谁听了不心动？
热血口号，总是容易让人上头的。
但落到实处，不能空有口号（不是。
除了亟需维护好“品质”这层形象之外，京东外卖还需在服务的多个方面进行补丁。
比如，京东外卖在运营过程中出现的系统崩溃、骑手运力不足、规则不合理等问题。
很多消费者反映，在高峰期下单后，长时间收不到外卖，联系客服也得不到有效解决。而骑手们也抱怨，平台的规则不合理，派单距离远、时间紧，导致他们压力很大。
从高调入局到如今的种种问题，京东外卖的现状，就像理想和现实之间的一场“拔河比赛”，理想被现实狠狠地拽倒在地。
更深的矛盾在于商业逻辑的撕裂。
京东一边高举“全年免佣金”大旗吸引商家，一边默许代理商为冲业绩引进低价低质店铺。当某平台推出“0元奶茶”“1元咖啡”，品质防线在KPI重压下悄然瓦解。
拿出真金白银来做补贴，消费者当然会愿意用低价为高质商品买单，但如果是打着补贴的幌子售卖的是“幽灵外卖”，消费者也会分得清谁是真心做品质，谁是借情怀割流量。
图源：央视新闻
与其整日在社交平台上“互撕”，不如多干实事到线下走访，让“幽灵外卖”商家无处遁形。
毕竟对吃进嘴里的东西，再动人的口号都比不过真真切切的干净卫生。
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