当前，外卖已成为很多人生活中不可或缺的一部分。但当人们越来越依赖其便利性的同时，随之而来的一些问题也容易被忽视。

不久前，清华大学附属北京清华长庚医院接诊了一位34岁突发胸痛的患者，检查后发现，患者血压血脂都高、心脏血管狭窄。医生询问后发现，这位患者日均点外卖2.5次，最爱重辣烤鱼配奶茶，也不喜欢运动。经医院治疗，患者身体有所好转，但已形成的血管斑块是无法完全消除的，需终身服药控制。随后，该男子的遭遇也引发了大家的关注。

云南大学附属医院 临床营养科 副主任医师 牟波：“外卖为了口感好一点一般加盐都会比较高一些，所以高钠会导致我们高血压。除了盐以外，我们会使用一些调味品，很多调味品比如说味精，味精里面它是谷氨酸钠，钠过高也会损害血管。所以长期（食用）外卖对我们的血管损害，导致我们的血压升高血脂升高都是很常见的。那么其次就是高糖的问题，有些外卖为了调味也会加很多的糖在里面，过高的糖摄入会导致胰岛功能抵抗，最后导致糖尿病的风险也会增加。”

除了高油、高盐、高糖累加的伤害以外，外卖包装也是一大风险。

云南大学附属医院 临床营养科 副主任医师 牟波：“塑料里会有一些塑料的微粒，还有一些双酚A，有些外卖比较高温的情况下会融出这些不健康的事物，偶尔摄入对我们来说健康影响不太大，但是如果长期摄入对健康感肯定是有风险的。”

另外，长期点外卖可能会导致食物摄入相对单一，营养失衡。

云南大学附属医院 临床营养科 副主任医师 牟波：“很多外卖的蔬菜量相对都是偏少的，蔬菜量少以后首先就是膳食纤维不足，还有就是维生素不足。特别像维C这类不足会导致我们营养失衡 ，导致我们的健康受到影响。”

医生提醒，如果不得已要点外卖，应尽量避免汤汁浸泡米饭，避免食用过油的食物，或可以用清水涮一涮再吃，日常增加一些蔬菜摄入。

这么点外卖更安心

1）选择可靠的商家

选择商家：

优先挑选拥有食品经营许可证的商家。

关注评分和评价：

高评分和良好的用户评价往往反映出商家在食品质量、服务水平等方面表现较好。

选择距离近的商家：

近距离配送可以减少食物在运输过程中的时间，降低细菌滋生和食物变质的风险。

2）注重菜品搭配

主食：

点外卖时，用杂粮饭、玉米、红薯等粗粮代替白米饭，能增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，减轻消化负担。

蛋白质：

建议优先选择鱼、虾、鸡胸肉等低脂烹饪的蛋白质食物，既能补充能量，又不会给身体造成太大负担。

蔬菜：

优先选择西兰花、菠菜、油麦菜等绿叶菜，搭配菌菇、彩椒等色彩丰富的蔬菜，补充维生素与膳食纤维。

个性化定制化：

通过备注来提出个性化需求，如“少油少盐”“酱料分开”“米饭减半”等，避免汤汁浸泡米饭而摄入隐形盐。

点外卖要警惕这些陷阱

陷阱一：“荤素搭配” 就是健康？

实际上这里面藏着不少坑！比如，一份鱼香肉丝盖饭，看似有肉有菜，但鱼香汁里加了大量糖、盐和油。

看烹饪方式：优先选清蒸、白灼、清炒的菜，避免油炸（如炸鸡）、红烧（如红烧肉）、干煸（如干煸豆角）这类高油高盐做法。

陷阱二：轻食沙拉=减肥？

觉得吃沙拉就能瘦？一份加了沙拉酱、油炸面包丁、培根的沙拉，热量可能比一碗泡面还高！

陷阱三：“菜汤泡饭，好消化”？

菜汤里全是盐分、油脂和嘌呤，不仅容易吃咸，还会让米饭快速下肚，不知不觉吃撑。长期这么吃，高血压、高血脂、胃病都可能找上门。

来源：8099999街头巷尾

部分来源：钦州疾控

编辑：李莹娜

编审：李菁

终审：李雄