5月28日

“绿动厨界・味创未来”

2025 年香港美心翠园・海天味业校联盟烹饪技能竞赛

在顺德职业技术学院烹饪学院

圆满落下帷幕

这场历时数月筹备、

汇聚政行企校多方力量的赛事

不仅是一场烹饪技艺的巅峰对决

更是一次产教融合创新发展的深度实践

为粤菜文化传承与烹饪行业人才培养

写下浓墨重彩的一笔

以赛促学

烹饪新星绽放光芒

竞赛当日，来自顺德职业技术学院烹饪学院、佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校、佛山市顺德区李伟强职业技术学校、台江县中等职业学校等联盟学校的选手们，在 120 分钟的激烈角逐中各展所长。围绕香港美心翠园指定的鸡、鲟鱼特色食材，以及海天味业明星产品薄盐生抽的创新应用，选手们将粤菜传统技法与绿色健康理念深度融合。

从 “古法酱油鸡” 的鲜香醇厚到 “创意鲟鱼料理” 的精致造型，从低盐轻食的健康搭配到分子料理的现代演绎，一道道兼具传统韵味与创新思维的佳肴惊艳亮相。

由行业大师、企业高管与高校专家组成的权威评审团，从味感、质感、观感、营养与创意等多维度严格评审，最终评选出“综合成绩一、二、三等奖”，香港美心翠园 “职业技术能手”，海天味业单项卓越奖、精萃奖、新秀奖等多个重磅奖项。获奖选手们用实力证明，烹饪不仅是技艺的传承，更是创新的艺术。

产教融合

协同育人模式再升级

本次竞赛是 “1+N” 校政企合作矩阵的生动实践。作为主办方，顺德职业技术学院充分发挥国家级 “双高计划” 院校的引领作用，联合多家中职联盟校、东西部协作帮扶院校，与香港美心翠园、海天味业等行业龙头企业深度绑定。

从启动仪式上签署的 “双元制” 人才培养协议，到竞赛中 “学校教授 + 企业师傅 + 行业专家” 三导师制的全程指导，再到闭幕式上企业提供的实习就业机会，政行企校协同育人贯穿赛事始终。

美心翠园行政总厨周祖尧表示：“通过竞赛，我们不仅选拔出了优秀人才，更将企业的市场经验和行业标准融入教学，实现了人才培养与企业需求的无缝对接。” 这种创新模式，为烹饪行业构建起 “人才共育、标准共创、文化共传” 的新型育人生态。

文化传承

粤菜创新焕发新生机

竞赛以 “绿动厨界・味创未来” 为主题，将粤菜文化传承与绿色烹饪理念深度融合。选手们在创作中，既保留了粤菜 “清、鲜、爽、嫩、滑” 的精髓，又融入了健康饮食、低碳环保等现代理念。

例如，部分选手采用本地应季食材，在调味上使用薄盐生抽，契合现代人对低盐饮食的追求。这些创新尝试，让传统粤菜在新时代焕发出勃勃生机。正如香港美心翠园（中国）行政总厨周祖尧先生所言：“我希望年轻的厨师，能打好根基，知道什么是粤菜，什么是传统的粤菜，先学好‘根’。”

东西部协作

跨区域校际资源共享

顺德职业技术学院烹饪学院领衔，携手佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校、佛山市顺德区李伟强职业技术学校、台江县中等职业学校等多所院校组建校际联盟。竞赛不仅是技能比拼，更是教育资源的深度整合。通过赛前联合培训、赛中经验交流、赛后成果共享，实现教学资源互通、师资力量互鉴、人才培养互促，为烹饪教育注入新活力。

闭幕盛典

荣耀时刻见证成长

在闭幕式暨颁奖典礼上，一段精彩的赛事回顾视频带众人重温了选手们的高光时刻。随后，评委代表对赛事进行了专业点评，高度赞扬了选手们的创新精神与专业素养。随着获奖名单的逐一揭晓，现场掌声雷动，领导嘉宾为获奖选手颁发奖杯与证书，香港美心翠园更向优秀选手抛出实习橄榄枝。获奖选手代表激动地表示：“这次竞赛是一次宝贵的成长经历，让我对烹饪事业有了更坚定的追求。”

最后，顺德职业技术学院烹饪学院党总副书记张志明在总结致辞中强调：“竞赛不仅是技能的比拼，更是文化的传承与创新。本次竞赛的成功举办，为‘百千万工程’和‘粤菜师傅工程’的实施提供了有力支撑，期待未来政行企校继续携手，培养更多高素质烹饪人才。”

“绿动厨界・味创未来” 校联盟烹饪技能竞赛的圆满落幕，不是终点，而是新的起点。未来，顺德职业技术学院将继续携手各联盟学校与企业，深化产教融合，推动烹饪教育高质量发展，为传承粤菜文化、助力乡村振兴、促进区域经济繁荣贡献更大力量！

来源：顺德职业技术学院

编辑：黄倩瑜

二审：刘燕

三审：叶剑星