青椒肉丝、麻婆豆腐…… 炒菜机器人开启厨艺争霸赛|十大硬菜|炒菜机器人|烹饪|菜谱|青椒肉丝|麻婆豆腐

来源：环球网

8月22日，第二届中国炒菜机器人大赛在北京市平谷区金海湖国际会展中心举办。赛事由中国食品工业协会、北京市平谷区人民政府作为支持单位，中国炒菜机器人大赛组委会主办。来自全国近30家炒菜机器人企业、200余家产业链上下游企业齐聚平谷，围绕“产业新标准·平谷新生态”主题展开技术比拼与产业对接。

与首届相比，本届赛事释放出一个清晰信号：行业竞争已从单一设备性能比拼，转向“算法、硬件、食材、场景”全链条系统集成能力的综合较量。三大核心竞技赛项层层递进：固定菜品实操赛选取三道家常菜品，重点考核设备温控精准度、翻炒均匀度和自动清洁能力；盲测菜谱调制赛于比赛当日公布菜谱并现场配菜炒制，重点检验企业菜品研发与设备联动应用能力；稳定出餐挑战赛要求设备完成炒、爆、熘、烧、炖五种工艺，模拟真实餐厅高强度出餐场景。赛事全程由专业评审团执裁，公证机构现场监督并全程录像留痕，确保评判公平规范。

比赛现场，青椒肉丝、麻婆豆腐和清炒丝瓜三道经典菜品在参赛设备中接连出锅，色泽鲜亮、香气四溢。各参赛企业主力机型自动完成投料、翻炒、控温、出餐全流程，科技感十足，吸引大量观众驻足观摩体验。不少观众表示，这是第一次近距离观看炒菜机器人完成从配料到出餐的全流程，科技赋能餐饮的直观感受令人印象深刻。

本届赛事主题定为“产业新标准·平谷新生态”，关键词从“聚”转向“立”——立技术标杆、立评判规则、立产业标准。赛事期间，《2026中国炒菜机器人产业发展年度报告》正式发布，炒菜机器人研究院“技术、标准、市场”三维共建计划同步启动，重点推进三项共建：技术共建——聚焦智能烹饪数字化建模、设备共性难题开展“揭榜挂帅”攻关；标准共建——联动企业制定统一标准，推进《炒菜机器人》团体标准及配套净菜、智能调味适配标准的共建工作，让采购方和生产企业拥有共同的评价语言；市场共建——计划组织共建企业走进30家机关、校园、连锁餐饮、团餐食堂，精准对接终端客户。

本届大赛同步举办政企招商会、企业宣讲会和全产业链成果展示，设置智能烹饪整机区、优质特色食材区、标准化净菜食材区、复合标准化调味品区、餐饮企业区五大板块46个展位，集中呈现从食材源头到餐桌消费的产业生态全景。家用智能厨电体验专区可供观众沉浸式实操体验，成为人气最高的区域之一。许多观众在体验后表示，智能烹饪设备操作便捷、出餐高效，对家庭厨房场景的应用前景充满期待。