棕榈酸（Palmitic acid）是一种重要的饱和脂肪酸，其CAS号为57-10-3。以下是关于棕榈酸的详细信息：
基本信息
物理化学性质
- 外观：白色结晶性粉末
- 气味：几乎无气味
- 熔点：61-62.5 °C
- 沸点：351.5 °C
- 密度：0.852 g/mL（25 °C）
- 溶解性：不溶于水，但可溶于乙醚、石油醚、氯仿等有机溶剂
毒性和安全性
- 毒性：小鼠静脉注射的半数致死量（LD₅₀）为57 mg/kg。
- 危险性：具刺激性，对皮肤和眼睛有轻度刺激作用。未见工业使用中对人类造成损害的报道。
- 安全存储：应储存在阴凉、干燥、通风的地方，并远离火源和氧化剂。
用途
- 工业用途：棕榈酸广泛用于生产肥皂、蜡烛、润滑剂和化妆品等。
- 食品行业：作为食品添加剂，可用于制造人造黄油、巧克力等。
- 化学研究：在化学分析和研究中，棕榈酸常被用作标准品。
生态信息
- 环境影响：对水体无明显危害，但在未经许可的情况下，不得将该物质排入周围环境。
棕榈酸是一种重要的饱和脂肪酸，具有广泛的应用和较低的毒性，但在操作时仍需注意安全措施
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