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沙棘，也被称为黑刺李和醋柳。作为一种兼具药用和烹饪用途的植物，沙棘具有显著的健康益处。它富含多种营养物质和生物活性化合物，包括多糖、维生素、类黄酮、类固醇、氨基酸和有机酸。由于这些化合物的存在，沙棘在传统医学中被用于健脾、祛痰、散瘀血、活血。目前，沙棘广泛用于功能性食品、药品、化妆品和动物饲料等领域。
研究进展
沙棘多糖-超声辅助酶提取、纯化、结构表征和抗氧化活性分析
摘要：本研究采用了一种复杂的方法，包括超声辅助酶处理，从沙棘（SBP）中提取多糖。优化SBP提取参数，确定最佳参数：料液比1: 32 g/mL，超声持续时间26 min，超声温度52 °C，复合酶浓度6 000 U/100 mL，SBP最大提取率为24.07% ± 0.15%。SBP的分离和纯化导致分离出三种多糖组分（SBPR-1、SBPR-2、SBPR-3）。确定了SBPRs的组成和结构特征。此外，SBPRs表现出多糖的特征吸收峰。值得注意的是，SBPRs的表面微观结构显示出显著的变化。此外，所有SBPRs都表现出值得称道的热稳定性和体外抗氧化活性。本研究为天然抗氧化剂的开发与应用提供了参考，为环保、高效提取SBP提供了理论基础。
结论：在本研究中，使用超声辅助酶处理方法提取SBP。使用单因素实验和响应面方法优化SBP提取过程。最佳条件为：料液比1: 32（g/mL），超声持续时间26 min，超声温度52 °C，复合酶浓度6 000 U/100 mL。SBP的最大提取率达到24.07% ± 0.15%，随后使用DEAE-52纤维素和Sephadex G-150凝胶柱纯化SBP，得到一种中性多糖成分SBPR-1和两种酸性多糖成分SBPR-2和SBPR-3。SBPRs包含不同摩尔比的Rha、Ara、GlcN、Gal、Glc、Xyl、Man和GalA。发现SBPR-1和SBPR-3的分子量分别为2 256 Da和17 457 Da。此外，SBPR-2主要由尺寸为3 849、5 479和2 402 Da。SBPR-1和SBPR-2同时具有α和β构型多糖，而SBPR-3仅包含β构型多糖。此外，SBPRs的表面形貌表现出显著差异。尽管如此，SBPRs表现出良好的热稳定性。SBPRs还表现出对DPPH、ABTS和羟基自由基的高清除能力，同时还具有相当大的还原能力。此外，酸性多糖的抗氧化能力超过了中性多糖。总体而言，研究结果表明，超声辅助复合酶提取是一种环保高效的SBP提取技术。本研究为沙棘浆果的深度加工利用提供了理论科学依据。然而，需要进一步的研究来探索SBP的特定结构特征和SBP生物活性的评估。
Reference:
WEN J, HUANG R J, LI S, et al. Polysaccharides from sea buckthorn-Ultrasound-assisted enzymatic extraction, purification, structural characterization, and antioxidant activity analysis[J]. Food Chemistry: X, 2025, 26: 102265. DOI: 10.1016/j.fochx.2025.102265.
富含ω-7脂肪酸的沙棘油和富含ω-3脂肪酸的DHA藻油对改善高脂肪饮食诱导的高脂血症的比较效果
摘要：本研究探讨了ω-3藻油（富含DHA）和ω-7沙棘油（富含棕榈油酸）在治疗高脂血症和相关代谢紊乱方面的治疗潜力。这些油通过PPARγ-LXRα-ABCA1/ABCG1信号通路调节脂质代谢，减少胆固醇积累、氧化应激和炎症。在高脂饮食诱导的高脂血症小鼠中，补充这些油可显著改善血脂水平，缓解肝脂肪变性，并促进心血管健康。ω-3和ω-7脂肪酸的组合显示出协同效应，与单独治疗相比，疗效更好。这些发现表明，藻类和沙棘油可以作为膳食补充剂或治疗干预措施，以控制高脂血症、非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和心血管疾病。这项研究强调了这些油作为改善代谢健康的新型天然解决方案的潜力。
结论：总之，ω-3藻油（DHA）和ω-7沙棘油（SBT）在解决高脂血症及其相关代谢并发症方面显示出显著的治疗潜力。这2 种油主要通过激活PPARγ-LXRα-ABCA1/ABCG1信号通路来改善脂质代谢、缓解肝脂肪变性、减少氧化应激和调节炎症反应。SBT和DHA的组合表现出协同作用，比单独使用任何一种油更有效地增强胆固醇外流和促进心血管健康。此外，这些油中独特的脂质亚类可能有助于增强它们的生物利用度和代谢作用，进一步支持它们的协同作用。
这些发现强调了ω-3和ω-7脂肪酸作为控制高脂血症、非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和心血管疾病的饮食干预的潜力。鉴于SBT和DHA能够调节血脂、减轻炎症和减少氧化损伤，它们代表了临床应用的有前途的候选者，特别是在预防和治疗代谢紊乱和心血管疾病方面。需要进一步的临床研究来证实它们在人体中的疗效，探索脂质亚类对其生物利用度的影响，并确定人类使用的最佳剂量。未来的研究还应调查这些油的长期安全性和有效性，以及它们作为代谢紊乱患者个体化治疗策略的一部分的潜力。
Reference:
LI J, GUO J H, YUEN M, et al. The comparative effects of ω-7 fatty acid-rich sea buckthorn oil and ω-3 fatty acid-rich DHA algal oil on improving high-fat diet-induced hyperlipidemia[J]. Food & function, 2025, 16: 1241-1253. DOI: 10.1039/D4FO04961F.
沙棘浆果通过调节肠道粪啮齿动物介导的丁酸盐生物合成来缓解溃疡性结肠炎
摘要：背景：肠道菌群与溃疡性结肠炎（UC）的进展密切相关。有益的微生物代谢物，如丁酸盐，在维持肠道稳态方面发挥着至关重要的作用。沙棘浆果是一种与食品和药物同源的传统中药，在临床实践中广泛用于UC的预防和干预。最近的研究表明沙棘在调节肠道微生物群方面具有潜在功能，但其抗结肠炎作用的机制和介导其效果的关键肠道微生物仍不清楚。目的：本研究旨在从肠道微生物调节的角度探讨沙棘浆果提取物（SBE）缓解UC疗效的药理机制。方法：通过评估体重变化、结肠长度、疾病活动指数（DAI）、组织病理学染色以及与炎症和黏膜完整性相关的基因的转录表达，评价SBE对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠模型UC的影响。肠道菌群对SBE对UC治疗效果的依赖性通过假无菌小鼠和共住实验得到证实。通过16SrRNA测序和qPCR发现SBE改变的差异肠道微生物。通过GC-MS/MS测定细菌培养基中短链脂肪酸（SCFAs）的水平和结肠内容物。进行细菌定植以估计细菌对UC的影响并验证功能菌在SBE疗效中的参与。丁酸盐受体G蛋白偶联受体（GPR）109A拮抗剂溴化哌唑酯（MPN）用于验证丁酸盐和GPR109A在SBE和功能菌对UC的抗结肠炎作用中的重要作用。采用双向方差分析进行多曲线比较，单因素方差分析和Brown-Forsythe方差分析检验进行多组比较。统计显著性定义为P< 0.05。结果：SBE显著缓解了DSS诱导的UC，其治疗效果在假无菌小鼠中受损。此外，共住实验表明SBE改变的微生物群可以有效改善UC。进一步的研究表明，粪孢杆菌啮齿动物因SBE而明显增加，并且可以通过共住而转移。此外，丁酸盐是啮齿镰刀菌的产物，在UC小鼠中显著降低，而可以通过SBE给药来恢复。使用万古霉素废除啮齿镰刀菌剥夺了SBE的疗效，但这可以通过啮齿齿镰刀菌的再定植来逆转。最后，丁酸盐受体GPR109A的阻断减弱了啮齿镰刀菌的作用，表明丁酸盐和GPR109A在啮齿镰刀菌的抗结肠炎作用中是必不可少的。结论：SBE对UC具有强大的治疗效果，包括缓解炎症和增强肠道上皮完整性，这是由肠道啮齿镰刀菌调节的丁酸盐-GPR109A轴介导的。
结论：综上所述，SBE可通过调节肠道啮齿镰刀菌介导的丁酸盐−GPR109A轴，有效缓解UC，包括缓解结肠炎症和改善结肠上皮完整性。本文对于为沙棘浆果在预防和治疗UC中的临床应用提供基础证据，并强调使用沙棘浆果和啮齿镰刀菌组成的合生元的前瞻性抗结肠炎治疗策略具有重要意义。
Reference:
SONG Z, QIAO Z, LIU J, et al. Sea buckthorn berries alleviate ulcerative colitis via regulating gut faecalibaculum rodentium-mediated butyrate biosynthesis[J]. Phytomedicine: international journal of phytotherapy and phytopharmacology, 2025, 139: 156490. DOI: 10.1016/j.phymed.2025.156490.
一种潜在的抗幽门螺杆菌策略：探索沙棘中有机酸的抗菌机制
摘要：幽门螺杆菌感染是各种胃病非常普遍的病原体。寻找可以有效抑制幽门螺杆菌的抗生素的天然替代品已成为一个紧迫的问题。在本研究中，研究了沙棘中有机酸的潜在抗幽门螺杆菌活性。沙棘有机酸提取物（SOA）以10 mg/mL的最小抑制浓度抑制幽门螺杆菌的生长。SOA中草酸、酒石酸、L-苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸，浓度分别为0.512、14.446、13.111、2.699、0.303、1.822 mg/g。值得注意的是，苹果酸、草酸和酒石酸通过抑制生物膜形成、增加外膜通透性、破坏膜完整性、降低脲酶活性和改变膜蛋白构象而具有显著的抗幽门螺杆菌特性。3 种有机酸均能抑制幽门螺杆菌脲酶基因（ureA、ureB）、毒力基因（VacA、CagA）、复制基因（dnaE、dnaN、dnaQ）、转录基因（rpoA、rpoD、rpoN）、运动基因（flhA、flaA、flgE）、黏附基因（alpA、alpB、hpaA、hpaZ）和外膜蛋白基因（BabA），并且对VacA和CagA蛋白表达具有抑制能力。此外，3 种有机酸可能减少幽门螺杆菌诱导的人胃黏膜上皮细胞中促炎因子的产生，包括白细胞介素-1β（IL-1β）、IL-6、IL-8和活性氧（ROS），有助于改善幽门螺杆菌感染诱导的炎症。它可能为后续的动物和临床试验提供理论基础，并有可能作为一种有前途的增值食品成分候选物，用于保护人类免受幽门螺杆菌感染引起的胃病。
结论：探索性研究了沙棘中有机酸的潜在抗幽门螺杆菌活性。SOA对幽门螺杆菌的抑菌效果最好，MIC为10 mg/mL，MBC为10 mg/mL。HPLC分析发现，SOA中共检出6 种有机酸，包括草酸、酒石酸、L-苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸。其中，观察到苹果酸、草酸和酒石酸对幽门螺杆菌的良好性能，MIC值为5 mg/mL。值得注意的是，苹果酸、草酸和酒石酸通过抑制生物膜形成、增加外膜通透性、破坏细胞膜完整性、降低脲酶活性和改变膜蛋白构象而具有显著的抗幽门螺杆菌特性。根据RT-qPCR，苹果酸、草酸和酒石酸能够抑制幽门螺杆菌脲酶活性、毒力能力、复制和转录过程、运动能力、黏附、外膜蛋白完整性的基因表达。此外，通过westernblot，苹果酸、草酸和酒石酸对幽门螺杆菌中VacA和CagA蛋白的表达具有抑制能力。苹果酸、草酸和酒石酸减少了幽门螺杆菌诱导的GES-1细胞中IL-8、IL-1β、IL-6和ROS的产生，有助于改善幽门螺杆菌感染诱导的炎症。综上所述，这些发现为通过动物和临床试验验证沙棘中有机酸化合物的功能和生物学特性提供了理论基础。它可能被用作一种有前途的增值食品成分候选者，以保护人类免受幽门螺杆菌感染引起的胃病。
Reference:
GAO Q C, MA Y W, LIU H C, et al. A potential anti-Helicobacter pylori strategy: exploring the antibacterial mechanism of organic acids in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) [J]. Microbiological Research, 2025, 296: 128133.
翻译/撰写：罗敬（实习）
编辑：王佳红；责任编辑：孙勇
封面图片来源：图虫创意
为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院主办， 中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心承办， 国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学协办的“ 2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。
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