不得不说，在我们的日常生活中，真的很少人吃蛇。

小编也走南闯北多年，认识了不少人，可是爱吃蛇，敢吃蛇的真的很少。

可能在一二十年前，南方有些地方会吃蛇，但也是极少数人能接受这种美食，多数人还是不敢吃的。

那像蛇这样的动物，在我们的身边也不算稀有，还经常遇到它们。而且自古以来就有“见蛇不打三分罪，打蛇不死七分罪”的说法，可见从古至今对蛇都是没有什么好感，甚至不少人对它还是恨之入骨的。

那为何却很少人吃蛇呢？今天我们就来聊一聊这个话题。

首先，安全风险大，寄生虫和毒素让人后怕

别看蛇肉白白嫩嫩，其实藏着不少“定时炸弹”，因为它不仅很危险，而且身上的寄生虫还特别多。

就拿裂头蚴来说，这是一种超级顽强的寄生虫，能在蛇体内疯狂生长，一条蛇身上可能藏着上百条。

普通的加热方式还杀不死它们，要是蛇肉没有彻底高温煮熟透，裂头蚴就会跟着进肚子，在人体的皮下、眼睛甚至大脑里“安营扎寨”，严重的还会导致失明、癫痫。

除了寄生虫，蛇的毒素也让人头疼。就算是无毒蛇，它吃的青蛙、老鼠可能接触过农药，毒素在蛇体内积累，人吃了也有中毒风险。

前几年新闻里就有人吃蛇后腹痛、呕吐，最后查出是食物中毒。现在大家越来越惜命，一听这些风险，自然对蛇肉敬而远之。

而且还有一个很重要的原因，就是绝大多数的人类对蛇是有着与生俱来的恐惧感，看到它细长的身体在地上爬行，就会心里害怕，更别说是拿它来吃了。

小编也是接受不了吃蛇的，主要是心理过不了这关，对它有恐惧感，所以不敢吃。即便被人怂恿说蛇肉多么好吃，依然不敢尝试。而在现实生活中，多数人也是因为害怕，从而不敢吃蛇。

其次，选择多了，蛇肉不香了

几十年前，在南方部分的地区，确实有吃蛇的习惯。但是在当时吃蛇，主要是因为没太多选择，尤其是南方，蛇多又好抓，自然成了餐桌上的常客。

但现在超市里鸡鸭鱼肉应有尽有，小龙虾、火锅、烤肉更是随便吃。这些食材处理方便、口味稳定，不用担心寄生虫，价格也实惠。

相比之下，蛇肉处理起来太麻烦，得剥皮、去内脏，还得小心别被蛇牙划伤。而且蛇肉的口感两极分化严重，有人觉得紧实鲜嫩，有人却觉得又柴又腥。

再加上现在年轻人从小就没接触过蛇肉，对它天然有种陌生感，更愿意尝试网红美食，蛇肉自然就被冷落了。

再次，是政策和保护，法律也给蛇类撑起“保护伞”。

以前吃蛇没人管，现在可不一样了。不少蛇类被列入国家保护动物名录，比如眼镜蛇、五步蛇，私自捕捉、贩卖、食用都是违法的。

就算是养殖的蛇，相关手续也特别严格，得有养殖许可证、运输证、检疫证，缺一不可。

这一套流程下来，成本蹭蹭往上涨，商家嫌麻烦，干脆不卖了。而且随着生态保护意识提高，大家也明白蛇在自然界的重要性。

蛇能抓老鼠、控制害虫，没了它们，庄稼都要遭殃。法律和道德的双重约束下，吃蛇渐渐成了“不光彩”的事。

同时，舆论的影响也不少，吃蛇不再是“时髦事”。

不知道你发现没有，以前吃蛇被看作是“有胆量”“会享受”，甚至有人觉得吃蛇能滋补身体，壮阳、祛风湿。

但随着科学知识普及，大家发现这些说法根本没依据，吃蛇肉和吃普通肉类没啥区别。

再加上新闻里经常报道吃蛇感染寄生虫的案例，网上也到处是科普文章，“吃蛇危险”的观念深入人心。

现在谁要是在朋友圈晒吃蛇的照片，不仅没人点赞，还可能被吐槽“不环保”“不卫生”。吃蛇从曾经的“时髦事”，变成了人人避之不及的“踩雷行为”。

值得一提的是，也并不是都不吃蛇，在过去物资匮乏，蛇肉是部分地区餐桌上的“硬菜”。尤其在广东，“龙虎斗”（蛇肉炖猫肉）、蛇羹都是名菜；湖南、江西等地，路边小馆的口味蛇香得人走不动道。

可如今，基本都已经销声匿迹了。就算是走进饭店菜单翻来翻去，蛇肉菜品却越来越少见，连菜市场卖蛇的摊位都快消失了。