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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
朋友们！！！
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我司天全场 85 折！！
凑一凑就是全年地板价，
这羊毛大家可别给老板落下啊！
再说今年这饱记口碑大粽
就剩最后一点点货，
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（你们是不想让我下班
限时清仓巨巨折！
真·便宜到地心！
你囤着早餐吃一只，
好吃有了，风味也有了
不是本薯吹，
吃过饱记粽子的，
好多都忍不住给好评了。
我给大家摘抄点哈， 省得我写 。
（全部来自真实吃过的，够真诚了吧
关于卖点，老粉可能都会背了：
咸蛋黄是高邮现挖的，
豆沙粽里的陈皮专门托人到广东磨的，
葱酥、葱油也是要跑去泉州现炸的，
酱油要调三种，
肉有黑猪腿肉，不干柴 ， 浸润了肥膘。
我来总结下，
做了九年、卖了 90w+ 只，
一句话：比老字号的要好吃。
反正嘛，有这个自信，随便比。
他乡咸鸭蛋，实在瞧不上
首先是真材实料！
从高邮鲜挖的。
每年坚持只用高邮本地品种麻鸭的
鲜咸鸭蛋黄
一年坚持鲜挖几十万只的，
整个包邮区，也没听说有第二家！
这些蛋黄，
还是从鸭子开始管起的！
选高邮本地品种麻鸭，
产的新鲜的鸭蛋，
再用白酒和砂糖略为腌制：
不仅如此，饱记还要求咸蛋黄
腌久腌透，
普通咸鸭蛋腌 28 天左右即可，
我饱记要求腌渍 45 天，
一定要腌到蛋黄流油起沙：
因为腌得时间特别长，
这批咸蛋直接吃非常咸，不能卖，
只能给饱记包粽使用，
咸蛋流油起沙，咸味渗入米里。。。
再说包在粽子里的陈皮，
从广东新会现磨的。
正宗的广东新会三年陈皮，
每年端午前现磨包进粽子里。
这 也是老板 2017 年
自己搞了两三个月开发出来的！
在包邮区，饱记是原创！
（好多人不信气晕本薯
说当时，包邮区老字号们的豆沙粽，
猪油总是打不细，吃到很油腻。
老板觉得提升点不在打猪油上，
「人力有穷尽」。
而在能不能学习广东人，加陈皮给豆沙解腻？
里外里试了几十次吧。
最后忽然想起来！
在广东江门吃过巨好吃的荔枝柴烧鹅。
当地好吃的秘诀就是：
以当地产的新会陈皮，新鲜磨粉涂抹烧鹅，
高温烤制后更香！
于是饱记找到这家五代传承的百年烧鹅老店，
请他们代我们新鲜磨制陈皮粉来包粽子！
而且一定要 正宗的广东新会三年陈皮 哦～
每年端午前现磨，
运至江南：
陈皮豆沙粽的好处，
就在于蒸过之后，
香气格外清雅：
足足一两豆沙馅料，
细腻流心，三年陈皮唇齿留香！
自此成为本薯最爱甜粽！
再说今年新做的闽南葱香烧肉粽，
红葱酥和红葱油，
跑去泉州现炸的，
就是闽南的红葱用油细细炸，
配料干净得不得了！
后两款给你们简单介绍下！
一是 传统酱香黑猪肉粽，
用了三种酱油去浸米，
其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。
和蛋黄肉粽的米配方完全不同！
老板说想要小时候土酱油的烟火气～
最后较为小众的 古法南乳黑猪肉粽，
南乳， 就是红腐乳。
好的南乳汁，饱记用来腌粽子肉，
也是翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱，
最后：广东古法南乳酱赛高！
顺丰冷链，急冻锁鲜
新鲜吃得出！
好原料包出来的粽子，
风味不能浪费，
所以我司坚持 每一箱顺丰冷链上门。
虽然这样运费成本很贵。
然后是我司多年的 急冻锁鲜工艺！
遥想当年，老板也曾尝试做真空粽。
这种工艺相对便宜，而且保质期往往很长，
可以常温储存。方便大家送礼。
但也是真的，没 急冻锁鲜好吃。
某家老字号的真空粽 能说明问题 ，
来看图：
这图是 5 月同一天拍摄的，从左到右，生产日期逐渐拉远。
而坚持用-40℃ 急速冷冻锁鲜工艺，
保质期内味道和口感几乎不会有改变，
始终香，而迷人，
相信你能吃得出来：）
普通 -18 度不能冻哦米会被冰晶撑破，要专门急冻设备做
总之，
如果你想平时吃点好粽子，
来吧，买饱记的急冻锁鲜粽没错。
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最后一点点，
本薯卖粽不易啊啊啊啊啊！
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题 外
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本文的研究员
薯角
我想我知道夏天的味道
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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