又到了一年芒种时节，窗外的麦穗开始泛黄，夏天的味道愈发浓烈。家里两个孩子刚过完六一，每天都闹着要吃西瓜、冰淇淋，小儿子的个头比班上矮了那么一点，我和媳妇难免有点焦虑。夏天里孩子胃口容易变差，运动也多，好体能、好身高，全靠吃得对。对咱做父母的，怎么才能抓住这个长个关键期，不让孩子错过营养黄金档呢？

其实，每到季节交替，孩子饮食的问题总会成了家长们的心头大事。像我们小女儿，平时饭量就偏小，这时候尤其容易挑食。担心营养跟不上，怕他们长不高、免疫力低，于是经常研究菜谱，却发现越复杂，孩子就越不爱吃。身边朋友也有跟我诉苦的，说天气一热，孩子不是胃口差，就是整天琢磨些零食，忽视了正餐。大家都不想孩子输在起跑线，可又怕自己方法不对，给食补带来了困扰。

玉米——自然能量棒，帮助孩子骨骼发育

芒种前后，正是嫩玉米上市。一家人一起剥玉米皮的场景，是我小时候夏天最温馨的回忆。玉米富含维生素B族、膳食纤维，还有孩子生长发育特别需要的矿物元素镁、锌。它还能帮助肠胃蠕动，减少夏天油腻感，难怪孩子怎么都吃不腻。

最家常的做法，当数玉米排骨汤。家里挑上市口感嫩的鲜玉米，洗净切段，和排骨一起炖，出锅前撒一点小葱。汤又甜又鲜不油腻，娃娃们能喝两碗。有时候着急，就把玉米剥粒，跟胡萝卜丁、豌豆一起炒米饭，营养一锅出，省心又省事。

实用提醒：买玉米时，挑外皮新鲜、颗粒饱满的，回家后记得连皮包湿毛巾冷藏，能保鲜更久。煮玉米不用放太多盐，利用玉米本身的清甜最天然、孩子喜欢。

豆制品——植物蛋白，帮孩子长肌肉长个头

中国家庭餐桌上离不开豆制品，无论豆腐、豆浆、豆皮，都是好蛋白质的来源。孩子要长个，除了钙，还得有蛋白质帮忙。比起红烧肉那样不容易消化的动物蛋白，豆腐、豆皮、豆腐干又容易吸收，不易积食，对肠胃也省力。

最受我家孩子欢迎的，是西红柿炖豆腐。把西红柿切块、豆腐切块或切片，锅里下少许油烧热，先放西红柿炒出汁，再加入豆腐、清水炖五分钟，加点盐、葱花即可。做法极简，颜色漂亮，孩子一看都能吃一大碗。另外，早餐时煮点豆浆、做蛋皮卷豆腐丝，变幻一下花样，家人都觉得新鲜。

老人常说，豆腐买回家要用清水浸泡一下再做，能去掉些豆腥味，豆类新鲜很重要。家庭保存豆腐要加点清水，每天换水一次，能保两三天口感不变。

小米——夏日最“养胃”的主食，助力孩子吸收

炎炎夏日，孩子饭量下降，一吃冰的就肚子疼。这个时候老粮食小米就派上了大用场。小米含铁量丰富，易于消化，特别适合肠胃较弱、吃饭少的孩子。尤其夏天肚子容易着凉时，一碗小米粥让孩子从早晨开始元气满满。

平时我们家最常做的是小米南瓜粥，小米淘净和去皮切块的南瓜一起炖，粥软糯香甜，两个孩子抢着要。有时候，也会用小米和大米各半煮饭，既解决了孩子吃米饭太干的问题，又能调剂口感。夜里给孩子喝一小碗小米红枣粥，有助于安神助眠，对小朋友考试复习期间很友好。

夏季保存小米要注意防潮，建议密封冷藏，取用时检查有无异味或虫蛀。选购小米以色泽金黄、无杂质为佳，新小米香气最足。

西兰花——多维补充，增强抵抗力

西兰花富含维生素C、膳食纤维、钙、铁，是孩子夏天补充多种营养素的最佳选择。尤其是对还在发育期的孩子，西兰花中的叶酸、维生素K有助骨骼发育，含铁量也可预防贫血。我家两个孩子最怕青菜苦味，唯独对西兰花有好感，大概因为嫩脆、颜色鲜亮，一煮就吃。

最简单实用的做法是清炒西兰花。将西兰花掰成小朵，开水焯两分钟，控干水分，锅里热油，加蒜片快炒两下，下点盐出锅就可。这样颜色翠绿不发黄，孩子吃着脆口没涩味。还可以试试西兰花炒虾仁，或者西兰花拌蛋羹，把营养做足的同时，和蛋白质强强联手。

买回家的西兰花要及时清洗，浸泡几分钟去除残留。切记炒制不可久煮，否则营养流失，也容易发黄。夏季西兰花易腐，在冰箱保鲜室可放三天左右，买少量现吃口感更佳。

鸡蛋——最亲民的优质蛋白，全家老少都能吃

说到孩子长个子，家长们总会问：“鸡蛋是不是该天天吃？”我的经验是，鸡蛋不在“多”，贵在“巧”。鸡蛋本身含有完整的氨基酸，有利于身体各项机能发育，被称作“完全蛋白”、补脑补身的天然食物。鸡蛋有千变万化的做法，无论煮、炒、炖、烤，怎么变孩子都吃不烦。

我家早餐主打蒸蛋羹：鸡蛋两个打散，加一倍温水搅匀，入锅大火蒸八分钟，撒点葱花就好。嫩滑不柴，小一岁的女儿尤其爱吃。怕孩子吃腻白煮蛋，还可以做西红柿炒蛋，西红柿去皮炒出汁，倒蛋液炒熟，达到了蔬菜蛋白的均衡。偶尔变换口味，做紫菜蛋花汤，又快又省事，回家一会儿就能端上桌。

买鸡蛋选新鲜的，壳光滑无裂缝的最为理想。夏天高温，鸡蛋常温储存一周左右没问题，最好早买早吃，冷藏保存能延长时间但蛋白质风味略差点。

健康饮食，并不是复杂的组合或高价的食材。芒种之后，抓住这个长高黄金期，靠的就是日常餐桌上的小心思。我们家这群“吃货”，每次看着爸爸妈妈做的家常菜就特别开心。其实孩子对健康的要求很简单，色香味俱全、家常味浓，就能满足他们成长的全部需要。

一日三餐，既是父母爱的延续，更是孩子健康的后盾。我家吃这些食材，坚持不油腻、少高盐，坚持饭菜新鲜。瓜果虽好，也不忘主食、蛋白、维生素，多变化、多尝试，孩子不仅长得好，性格也更开朗。

最后，还想提醒家长们——孩子夏天的食欲波动很正常，不必太焦虑。多一些陪伴，记得为他们备上一碗清香的粥，一道色泽洁净的家常炒菜。孩子看到你有心思、愿意下厨，他们也会吃得香、更健康。愿大家的孩子都能在这个夏天蹿个头，精神百倍，快乐成长。别忽视这几样寻常又宝贵的食物，让餐桌变成守护家人的温暖港湾。