大家好，我是梅子，今天分享给大家一个蒸饺的做法，一种馅料，两种吃法，简单快速又营养。

准备500克面粉放入盆中，一半加入180克的开水给它烫一下另一半呢加入120克的凉水搅成面絮状，之后下手给它揉成光滑的面团，扣上保鲜膜放到一旁醒面20分钟。

在这期间，准备两个西葫芦，把它们洗干净，擦成细细的丝儿。然后加一小勺食用盐，抓拌均匀，赶紧腌一腌里面的水分。再准备一点提前泡好的粉丝，用刀切碎留着备用。差不多 5 分钟，西葫芦里的水分就腌好了，把水攥干净之后，放进切好的粉丝、炒好的鸡蛋碎、虾皮，再加点绿葱花。调味就加一点食用盐、生抽、蚝油、食用油。搅拌均匀，先放一边等着用。

接下来把醒好的面团拿出来，放到案板上，揉得表面光溜溜的。然后把面团搓成长条，分成大小差不多一样的小剂子。接着把小剂子揉圆，按扁，擀成中间厚点儿边上薄点儿的大圆饼。全都擀好以后，把调好的饺子馅放在饼皮中间，饺子皮的一头往里折个小角，两只手捏紧，然后一左一右，两只手交叉着往中间捏紧，末尾再搓紧就行了，这样一个蒸饺的生坯就弄好了。

再将剩下的馅料都给它攥成大一点的圆球，之后准备一碗细的玉米面，将攥好的馅，放在玉米面碗中，表面沾上一层玉米面，然后再给它拿起用手攥紧攥实，接着再去给它蘸玉米面，因为馅料里面有水的缘故，这个玉米面一攥很快就会被阴湿，以此类推，最后给它攥紧，攥到表面没有湿玉米面即可。

全部做好以后，将它开水放入蒸锅，盖上盖子蒸13分钟。时间到后关火，直接捡出装入盘中即可开吃。

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这个西葫芦蒸饺就做好了，皮薄馅大又好吃，关键是一种馅料，两种吃法，不仅简单又营养，大家一起来试试吧。

今天的西葫芦蒸饺做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。