义丰祥芝麻油分享芹菜炒牛肉做法

芹菜炒牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富。以下是其具体做法：

食材：芹菜、牛肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油

做法：

1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中。加入 2 - 3 勺料酒、2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟，芹菜洗净，切成段。姜切丝，蒜切末，干辣椒切段备用。

2、热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段煸炒出香味，加入芹菜段，大火翻炒 2 - 3 分钟，倒入炒过的牛肉片，继续翻炒 1 - 2 分钟，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。