大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

说到豆腐，最喜欢的一道菜还得属麻辣豆腐，豆腐滑嫩，麻辣鲜香，和大米饭拌着吃别提有多好吃了，今天分享给大家一个家常版的麻辣豆腐简单，麻辣鲜香，简单好吃，超级下饭。

首先做这个麻婆豆腐最好选用卤水豆腐，将它从中间片开之后横竖切几刀，最后改刀切成小骰子块放到一旁备用。

接着再切一点葱花，姜末，蒜末备用。切好以后在锅中倒入食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，炒出香味加入一点郫县豆瓣酱，炒出红油以后调最小火，然后根据自己的喜好放入辣椒面，和花椒粉炒出香味，使辣味和麻味充分释放出来 ，之后加入生抽，少许的蚝油，在倒入清水，调味呢，加入一点食用盐，白糖，水开后放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀地吸收汤汁的味道，小火煮3-5分钟，让豆腐入味。

时间到后打开盖子，然后调大火收一下汤汁，之后放入切好的蒜末，味精，绿葱花，把水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，让豆腐均匀地裹上汤汁，等汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅装盘。

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这一道麻辣豆腐就做好了，豆腐嫩滑入味，麻辣鲜香，超级下饭特别的好吃，大家一起来试一试吧。