大家好，我是梅子，今天分享给大家一个，非常受大小朋友的喜欢的糖醋虾仁的做法，不仅做法简单，而且营养丰富，虾仁富含蛋白质，老人小孩都爱吃。大家赶紧动手试试吧。

先准备一点新鲜的大虾，去掉虾头，虾皮，将它清洗干净以后开一下后背，之后将里面的虾线给它去掉，全部切好以后放入盆中，加入少许的料酒，食用盐，胡椒粉，将它们抓拌均匀，放这儿腌制一会儿。

接着准备几粒大蒜，去掉外皮拍扁给它剁碎，切一点蒜末，然后再准备一点配菜，青辣椒清洗干净以后打斜切成小块备用。

这时在盘中放入一点玉米淀粉，将腌制好的大虾放在干淀粉中，两面粘匀干淀粉，锅中倒入宽油，烧至六成热（插入筷子周围有密集小气泡），放入沾匀淀粉的虾仁，小火慢炸。炸至虾仁表面金黄后捞出，控油。待油温升高至八成热，再次放入虾仁复炸，炸至表面酥脆，捞出控油备用。复炸这一步能让虾仁外皮更酥脆。

之后另准备一锅，锅中放入少许的底油，下入蒜末爆香，之后再加入一大勺的番茄酱，快速的炒匀，接着再加入一大勺的清水，搅拌均匀，调味呢加入少许的白糖，鸡精，白醋就可以了，至于这个糖醋口味，大家可以根据自己的喜好随意的调就可以，之后再切好的青椒放在里面翻炒30秒左右，再淋入一点水淀粉勾一下芡汁，等汤汁比较浓稠的时候，下入炸好的虾球，快速的将它翻炒均匀，让虾球表面沾匀汤汁然后出锅装入盘中。

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这道糖醋虾仁就做好了，全程操作是不是很简单？酸甜可口，外酥里嫩又鲜美，特别受大小朋友的喜欢。

好了，今天的糖醋虾仁做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。