夏天到了，高温常常让我们出汗如注，随之而来的是浑身没精神。别担心，钾元素可是帮我们恢复活力的关键。今天就为你带来8种高钾菜的详细做法，让你解馋又补能量，越吃越精神！
一、蒜蓉蒸虾
【材料】
大虾、大蒜、葱花
【做法】
1、大虾剪去虾须虾枪，开背去掉虾线，摆到盘子里
2、大蒜剁成蒜蓉，一半用热油泼香，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖拌匀
3、把蒜蓉酱铺在大虾上，水开上锅蒸8分钟
4、蒸好撒上葱花，再浇一勺热油就搞定了!
二、娃娃菜蒸牛肉
【食材准备】
牛里脊肉250克，娃娃菜一棵（大约300克），大蒜三瓣，生姜一小块，小米辣一个（不吃辣可不放）。调料和之前类似：生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、花生油。
【制作过程】
1. 处理食材：牛肉的切法和腌制，完完全全参照第一道菜的步骤2和3，逆纹切片，加料、打水、上浆、封油。这套流程学会了，所有蒸牛肉都能拿下。娃娃菜洗净，不用切，把叶片一层层掰开，如果太大可以拦腰切一刀。大蒜和生姜切成末，小米辣切圈。
2. 铺底与码肉：准备一个平盘，把处理好的娃娃菜叶铺在盘底，铺得厚厚的。接着，把腌制好的牛肉片一片片展开，均匀地铺在娃娃菜上面。注意别堆在一起，受热不均。
3. 制作蒜蓉辣酱（增香点睛）：小碗里放入姜蒜末和小米辣圈。锅里烧一点热油，油热后“刺啦”一声浇在姜蒜末上，激发出香味。然后往碗里加入两勺生抽、一勺蚝油和一点点白糖，搅拌均匀。这就是一个简易版的蒜蓉酱。
4. 淋酱与蒸制：把调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在牛肉片和娃娃菜上。蒸锅大火烧开上汽后，放入盘子，大火蒸8分钟。时间一到，立刻出锅。
5. 享用：你会发现盘子里多了好多汤汁，那是娃娃菜和牛肉的精华。什么也不用再加了，直接端上桌，开动！
三、葱烧鸡块
所需食材：鸡腿肉，冰糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，葱花
美味做法
1 鸡腿肉剁成小块洗净下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。
2 起锅烧油，鸡块下锅煎至两面金黄盛出。
3 另起锅烧油，冰糖炒化，炒出糖色，放入鸡块，加盐，鸡精，生抽，蚝油调味，加点水，炖煮15分钟，放入葱花，继续焖煮5分钟，炒匀出锅即可。美味可口家常菜。
四、蒜蓉生菜
食材：生菜、蒜、生抽、蚝油、盐、食用油
做法：
1、生菜洗净，沥干水分备用
2、蒜切成蒜末，越细越好
3、热锅凉油，放入蒜末爆香
4、加入生菜，大火快速翻炒
5、加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可
五、银耳百合大枣莲子汤
食材：干银耳 半朵（约15克），干百合 20克，莲子 20克（去芯，避免苦味），红枣 6-8颗（去核，减少燥热），冰糖 适量（血糖高的人可不加），枸杞 一小把（出锅前放）
做法；1、银耳泡发（出胶关键）干银耳放入大碗中，加入足量冷水，浸泡1-2小时，直到完全泡发、体积变大。泡发后去掉根部黄色的硬蒂，撕成小朵（撕得越小，越容易出胶）。
2、莲子、百合分别用冷水浸泡30分钟。
3、煮银耳（出胶秘诀），将撕好的银耳放入砂锅或电饭煲中，加入足量清水。大火烧开后，用筷子或勺子快速搅拌30秒（这一步能破坏银耳的结构，加速出胶）。转小火慢炖30分钟，此时银耳已经开始变得粘稠。
4、加入其他食材，将泡好的莲子和百合放入锅中，继续小火炖煮20分钟。
5、加入去核的红枣，再煮10分钟。
6、关火前5分钟，撒入枸杞和冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
7、焖出浓稠感，关火后不要马上开盖，盖上盖子焖10分钟。焖的过程中，银耳会继续释放胶质，汤色会更加浓稠透亮。
六、土豆片炒牛肉肠
准备食材：土豆、牛肉肠、青椒、干辣椒、葱蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、准备两个土豆，去皮洗净后切成薄片，放入清水中浸泡5分钟，去掉多余淀粉，然后捞出沥干水分。准备一根牛肉肠，切成斜片备用。再准备一个青椒，清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入土豆片，焯水约40秒，捞出过凉水，沥干备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、放入牛肉肠片，翻炒至微微出油，加入1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀。
5、倒入土豆片和青椒片，大火翻炒1分钟，加入适量盐、鸡精调味，快速翻炒均匀，使所有食材充分入味。
6、翻炒至土豆片表面微微焦香且青椒断生即可关火，装盘上桌。
七、黄瓜鸡肉丁
【食材】鸡里脊、黄瓜、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、食用油、白糖、白醋、番茄酱、清水
【做法】
1. 鸡里脊切成小丁，加少许盐、1个鸡蛋、3大勺玉米淀粉抓拌均匀。
2. 调配糖醋酱汁：1勺食用油、1勺白糖、少许白醋、2勺番茄酱、半碗清水，搅匀备用。
3. 锅中多倒食用油，油温六成热下入鸡丁，煎至表面微黄、完全熟透后捞出。
4. 锅中留少许底油，倒入调好的糖醋酱汁，小火加热至微微冒泡。
5. 倒回煎好的鸡丁，加入切好的黄瓜块一同翻炒。
6. 快速翻拌，让酱汁均匀裹住食材，立刻出锅装盘。
八、青椒火腿土豆片
准备食材
黄皮土豆2个、青椒2个、火腿肠2根、大蒜3瓣、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量、少许白糖、食用油适量、少许陈醋
制作步骤
1. 先处理食材，土豆去皮洗净，切成厚度均匀的薄片，切好之后立刻放入清水中浸泡，洗掉表面多余淀粉，避免土豆片氧化发黑，炒出来更脆不发黏。
2. 青椒去蒂去籽，清洗干净切成菱形块或者滚刀块；火腿肠斜刀切片；大蒜切片，小葱切葱花，全部装盘备用。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开，放入浸泡好的土豆片，滴入几滴陈醋，焯水1分钟左右，断生即可捞出，沥干水分备用。焯水后的土豆片不夹生、不粘锅、口感更脆。
4. 热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜片和一半葱花，小火翻炒出香味，不要炒糊，避免发苦。
5. 放入火腿片，中小火快速翻炒30秒，把火腿的香味炒出来，微微焦黄口感更好。
6. 倒入沥干的土豆片，转大火快速翻炒均匀，接着加入2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和一点点白糖提鲜。
7. 持续大火翻炒1分钟，让土豆片充分吸收调料味道，最后放入青椒块，继续翻炒30秒，青椒断生即可关火。
8. 撒上剩余的葱花翻拌均匀，一道鲜香入味的青椒火腿土豆片就做好了，清爽不油腻，超级下饭。
这8道高钾菜做法简单，营养丰富，在夏天多吃这些菜，帮你补充流失的钾元素，让你活力满满！
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