大家好，我是梅子，又到了一年一度吃槐花的季节今天就分享给大家一个槐花饺子的做法皮儿薄馅儿大有多汁儿特别的好吃

首先准备300克的猪肉馅，首先饺子要想好吃，调馅是非常关键的，将提前泡好的100毫升的花椒大料水，分次少量的倒在猪肉馅里，每次加入后都要充分搅拌，让肉馅将花椒水完全吸收，直到肉馅变得湿润、饱满，接下来就是依次加入蚝油，生抽，少许的老抽上色，再加盐，糖，味精，之后再放入葱花，姜末，还有食用油继续搅拌均匀，拌好的肉馅放到冰箱冷藏备用。

接着准备400克面粉，具体的数量根据家里的人口来定，加入两克的食用盐，200克的清水，搅成大的面絮状后揉成光滑的面团，扣上保鲜膜放到一旁醒面备用。

将摘回来的新鲜槐花放入盆中，倒入少许的食用盐，加入清水给它浸泡10分钟，泡一下表面的灰尘和杂质，之后再给它反复多清洗几遍，清洗干净以后将它捞出，在开水锅中加入食用盐，将清洗干净的槐花放在里面焯水30秒，时间到后将它捞出快速的放入冰水中，给它过凉之后攥净水分，然后放入调好的肉馅碗中，将它们搅拌均匀。

馅料调好以后，将醒好的面团取出，揉至表面光滑，给它搓成长条，分成大小均等的小剂子，表面撒一点干面粉，将它揉圆，按扁，擀成圆圆的饺子皮儿，取一张饺子皮放在手心，放入适量的槐花肉馅，将饺子皮对折，先捏紧中间部分，然后从中间向两边依次捏出褶皱，将饺子边缘捏紧，防止煮制时漏馅。

全部包好以后，在开水锅中加入一点食用盐，将饺子放入里面，轻轻搅动一下，开锅以后淋入一点清水，再次开锅煮两分钟，饺子完全浮起说明已经煮熟，将它捞出控净水分装入盘中即可。

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这个槐花馅饺子的做法就做好了，不仅皮薄馅大，汤汁多，咬一口满满的槐花香，特别的好吃。

今天的槐花饺子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！