朋友们，今天给大家带来一道我们家餐桌上的“硬通货”——豆角焖面！不知道你们有没有这种感觉，有时候就特别馋那一口面条裹满汤汁，豆角软烂入味，肉香四溢的满足感。这道豆角焖面，绝对能满足你所有的幻想，而且做法简单到厨房新手也能轻松拿捏，保证让你一学就会，吃一次就爱上！

食材清单：

主角登场：新鲜手擀面500克。

灵魂搭档：嫩豆角400克，掐头去尾，洗净后掰成约5厘米长的段。

风味担当：五花肉200克，切成薄片。

增香法宝：大葱半根切段；生姜一小块切片；大蒜4-5瓣，切末。

调味天团：生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐，白糖小半勺，香油。

制作步骤：

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1.锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入切好的五花肉片。中小火慢慢煸炒，要有耐心，把五花肉里的猪油充分煸出来，肉片变得金黄微焦。

2.放入葱段、姜片和一半的蒜末，继续煸炒出香味。香味出来后，烹入1汤匙料酒去腥，然后加入3汤匙生抽、1汤匙老抽，快速翻炒均匀，让肉片充分上色。

3.肉片炒好后，倒入准备好的豆角段，转大火快速翻炒。让豆角均匀裹上酱汁和肉香，炒到豆角颜色变得更鲜亮翠绿，大概3分钟。

4.往锅中加入足量的热水，水量要基本没过豆角。接着加入适量盐和小半勺白糖调味，再加入1汤匙蚝油。

5.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，将豆角炖煮8分钟，直到豆角差不多七八分熟。尝一下汤汁的味道，要比平时炒菜略咸一点点，因为一会儿面条还要吸收汤汁呢！

6.锅里的汤汁盛出来一小碗，备用。然后，将面条均匀地铺在豆角上面。用铲子稍微整理一下，让面条铺平。感觉锅内汤汁较少，将刚才盛出来的那碗汤汁沿着锅边均匀淋在面条上一些。

7.盖上锅盖，转中小火，开始焖面！这个过程12分钟。中途隔几分钟听一下锅里的声音，如果有噼里啪啦的爆裂声或者糊味，说明水少了，可以再沿着锅边淋入少许之前预留的汤汁。

8.时间差不多了，打开锅盖，面条已经充分吸收了汤汁，变得油润有光泽。加入剩下的一半蒜末，滴几滴香油，或者来点陈醋。用筷子从锅底向上，将面条、豆角和肉片充分翻拌均匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。拌匀后，就可以关火出锅啦！

怎么样，这道豆角焖面是不是看着就流口水，做起来也并没有想象中那么难？一碗热气腾腾、酱香浓郁的豆角焖面，有菜有肉有主食，营养均衡又美味。无论是忙碌工作日的一人食，还是周末给家人露一手，都是绝佳的选择。赶紧动手试试吧！相信我，这绝对会成为你家餐桌上的新宠！