大家好，欢迎来到农村美食课堂，奶奶做的红豆腐又叫血豆腐，是用猪血、面粉和调料做成的。在我们这属于比较高级的菜了，一般只有逢年过节才会做上一锅。

其实红豆腐的做法并不复杂，但需要准备的东西比较多。首先把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀。然后往里面加入提前泡好的绿豆面，一边加一边搅拌成絮状。再把提前调好的猪血也倒进去，再次搅拌均匀。

接下来就可以开火烙制了，在平底锅里放上少许油，把搅拌好的糊糊倒入锅中，等表面凝固后翻个面继续烙另一面，两面都烙至金黄就可以出锅切块了。

虽然做法简单，但是要想做出好吃的红豆腐还是有一些小技巧的。比如猪血要提前用温水浸泡，这样容易凝固成型。而面粉和绿豆面的比例要控制好，比例不对的话会影响口感。另外烙的时候要用中小火慢烙，这样可以防止外焦内生或者夹生。

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下面我来尝一下，嗯，这个味道简直太美味了！软糯香甜，Q 弹可口，真的是超级好吃啊！

如果你也想吃到这么好吃的红豆腐，那就赶紧学起来吧！不过要注意的是，这个菜一定要趁热吃哦，因为凉了以后它会变硬，口感就大打折扣了。

接下来给大家说一下它的营养价值。猪血是补铁的佳品，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用；绿豆具有清热解毒的作用，与猪血搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感独特，老少皆宜。

那除了烙着吃，还有没有别的吃法呢？当然有了，把它切成条，用辣椒面、芝麻酱和醋拌匀就是一道非常爽口的小菜；也可以炒着吃，配上蒜泥、辣椒油、酱油、白糖、味精等调味料，淋上一些热油，那香味扑鼻而来，让人食欲大增。

下面是制作红豆腐的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

猪血 500g ，面粉适量，辣椒面 适量 ，花椒面 适量 ，盐 适量 ，白酒 适量 。

你学会了吗？学会了记得给我点赞评论转发哦！