大家好，欢迎来到农村美食课堂，这个才是正宗的风干牛肉干。很多人做出来的牛肉干是嚼不烂的，是因为你没用对方法。

首先准备好一块新鲜的牛柳肉，然后切成一指宽的长条，放在盆里，加入两勺生抽、一勺老抽上色、半勺孜然粉、半勺五香粉、一小把花椒粒，再倒入 30 度左右的温水，用手抓匀腌制一个小时以上。

接着准备一个漏勺，在上面铺一层厨房纸巾，将腌好的牛肉条平铺在上面，尽量铺薄一点，这样更容易晾干。然后放到通风的地方自然晾干，等到牛肉表面完全变硬就可以取下来了。

接下来我们开始风干。准备一根绳子，将牛肉条依次串起来，挂在有阳光并且通风的地方，让其充分风干，一般需要 1 到 2 天的时间。

Movie.zhuqinkl.com

read.zhuqinyh.com

sweet.zhuqintw.com

ly.zhuqinhk.com

dy.zhuqincn.com

rc.zhuqinus.com

tx.zhuqinde.com

yx.zhuqinuk.com

api.zhuqinfr.com

og.zhuqinmo.com

zp.zhuqinad.com

live.zhuqinby.com

cctv.zhuqindy.com

sohu.zhuqinvt.com

blog.zhuqinag.com

tree.zhuqinkl.com

map.zhuqinyh.com

www.zhuqintw.com

www.zhuqinhk.com

www.zhuqincn.com

www.zhuqinus.com

www.zhuqinde.com

www.zhuqinuk.com

www.zhuqinfr.com

www.zhuqinmo.com

www.zhuqinad.com

www.zhuqinby.com

www.zhuqindy.com

www.zhuqinvt.com

www.zhuqinag.com

www.zhuqinkl.com

www.zhuqinyh.com

m.zhuqintw.com

m.zhuqinhk.com

m.zhuqincn.com

m.zhuqinus.com

m.zhuqinde.com

m.zhuqinuk.com

m.zhuqinfr.com

m.zhuqinmo.com

m.zhuqinad.com

m.zhuqinby.com

m.zhuqindy.com

m.zhuqinvt.com

m.zhuqinag.com

m.zhuqinkl.com

m.zhuqinyh.com

zhuqintw.com

zhuqinhk.com

zhuqincn.com

风干后的牛肉条会变得更加紧实，颜色也会变成诱人的棕红色。最后一步就是炒制了。锅内不用放油，直接下入风干好的牛肉条，开小火慢慢翻炒，随着水分不断蒸发，牛肉条会逐渐收缩变脆，这时可以加入少许食盐调味，继续炒至金黄酥脆即可出锅装盘。

这样做出的牛肉干色泽红润，口感劲道弹牙，越嚼越香，满嘴都是牛肉的香味，吃一次就会爱上它，赶紧试试吧！

那有人问，为什么自己在家做的牛肉干总是嚼不烂？因为你在风干的时候没有挂起来，导致水分散失不均匀，所以做出来是硬邦邦的，还嚼不烂。想要做好牛肉干，一定要学会这 3 点，保证你做出的牛肉干比超市卖的还好！第一点就是在选择牛肉时，要挑选牛后腿上的牛柳肉来做，这部分的肉不仅肉质细嫩，而且脂肪含量少，做出来的牛肉干更加美味可口。第二点是要给牛肉进行腌制，这样可以让牛肉更加入味，并且还能去除部分水分，风干后更易变硬。第三点就是要充分风干，这样做出来的牛肉干才会更加酥脆。

下面是制作牛肉干的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

牛肉 两斤，孜然粒 两大勺，五香粉 一勺，白糖 两勺，烧烤料 两大勺，蚝油 两大勺，海鲜酱油 4大勺，姜 5片，洋葱 一个，小葱 一把，白酒 一勺。