大家好，欢迎来到农村美食课堂，这是一块肥瘦相间的羊排。今天呢，咱们就用它来做一道非常下饭的孜然羊排。

首先将羊排清洗干净后切成小段备用。接着呢，我们准备一个碗，在里面加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，然后搅拌均匀，再把调好的汁淋在羊排上面，抓拌均匀，让每一块肉都裹上调料。盖上一层保鲜膜，腌制一个小时以上，这样可以让羊肉更加入味。

接下来呢，我们来准备一下配菜。洋葱切条，蒜拍碎，小米辣切圈备用。

时间差不多了，我们先将羊排放到锅中，开中小火慢煎至表面金黄出油。然后呢，将洋葱也放进去一起翻炒，炒出香味以后就可以盛出来了。

锅里留底油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香，再倒入刚才的羊排和洋葱继续翻炒，炒的时候一定要注意火候，不要把羊排给炒老了。接着呢，加入孜然粒和孜然粉，快速翻匀，最后撒入小米辣，这样一盘色香味俱全的孜然羊排就做好了。

孜然羊排外酥里嫩，咬上一口满嘴流油，真的是超级好吃！喜欢的朋友赶紧去试一试吧！

如果想吃更香一点的，可以用高压锅压一下。下面呢，我就教大家一个简单的方法，不用烤箱也不用高压锅，照样能做出又香又嫩的孜然羊排。

首先还是得将羊排洗干净，然后控水晾干。接着呢，准备一些孜然粉、辣椒粉、五香粉、食盐混合在一起，然后均匀地涂抹在羊排上，腌制两个小时左右。期间呢，最好翻面一次，让羊排充分吸收调料的味道。

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两个小时后，我们取出羊排，放在铺好锡纸的烤盘上，然后放进预热好的烤箱，上下火 200 度，烤 30 分钟就可以了。

烤好后的羊排，色泽红润诱人，闻起来香气扑鼻，吃起来更是外酥里嫩，口感丰富，特别过瘾！如果你也喜欢吃羊肉的话，不妨试试这个方法。

下面是制作孜然羊排的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

羊排 500克，孜然粒 2勺，花椒 10粒，辣椒粉 1勺，盐 适量，生抽 1勺，料酒 2勺，油 10克，香菜 2根，洋葱 半个，青椒 半个，红椒 半个，干辣椒 2个，大葱 半根，姜片 3片，熟白芝麻 1勺。