哈喽，大家好！今天要跟大伙分享的是我家常做的牛肉粉丝汤。这道汤真的是我的心头好，熬出来的汤底浓郁鲜香，牛肉软烂入味，粉丝滑溜爽口，一碗下肚暖到心窝！关键是做法特别简单，新手也能一次成功。每次家里来客人，我总会端上这么一锅，最后一滴不剩！

准备食材：

牛腱子肉300克、红薯粉丝100克、小青菜2-3棵、香菜2根、小葱2根、姜片3-4片、蒜瓣2-3瓣

调料：

食用油、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、食盐、白胡椒粉少许、花椒几粒、干辣椒1-2个、香油几滴

做法步骤：

1.牛腱子肉洗净，冷水下锅，加料酒和姜片，煮开3分钟，去血沫。捞出洗净后，逆着纹理切成薄片。

2.粉丝用温水泡30分钟至软，剪短些。青菜洗净切段，香菜葱切末，蒜切片或末，姜切片备用。

3.热锅倒少许油，放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒，小火煸出香味。放入牛肉片大火翻炒至变色，加生抽和老抽，炒匀。倒入滚烫开水没过牛肉，大火烧开，转中小火，盖盖炖20-30分钟，牛肉软烂。

4.尝汤咸淡，加适量盐和白胡椒粉。下入泡软的粉丝，搅散防粘连，煮5分钟，晶莹透明。最后放入青菜，烫1-2分钟，翠绿变软。关火前，撒上香菜末、葱花，滴几滴香油，提香。

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端上桌的牛肉粉丝汤，红白绿三色搭配，看着就让人食欲大开！先喝一口汤，鲜美不腻；再夹一筷子软烂的牛肉和筋道的粉丝，简直绝了！平日忙碌回家或是周末待客，这道汤都能轻松搞定。这么好喝的牛肉粉丝汤，尝尝，保证连汤带水一滴不剩！