文章来源：冠通检测

FCM认证是指对食品接触材料的安全性和合规性进行评估和认证的过程。欧盟对食品接触材料的要求主要体现在相关法规和标准中，确保这些材料在与食品接触时不会释放有害物质，从而保护消费者的健康。

一、定义与适用范围

FCM认证（Food Contact Materials Certification）针对与食品直接或间接接触的材料及制品常见 FCM 产品类型；

包装材料：塑料袋、玻璃瓶、铝箔、保鲜膜、等

餐具与厨具：刀叉、碗盘、杯子、锅具、砧板、烤箱托盘等

厨房电器部件：咖啡机内胆、榨汁机滤网、电水壶内壁等

儿童用品：奶瓶、奶嘴、儿童餐具、辅食储存盒等

其他：食品加工机械、输送带、食品容器密封圈等

二、认证依据与标准

欧盟法规 ：以EC No. 1935/2004为主要标准，要求材料在正常使用条件下不会对人体健康或食品品质造成危害。

其他国家标准 ：如美国FDA、德国LFGB等，对材料的安全性要求不同。例如，德国侧重迁移量（OML和SML）限制。

食品接触材料"(Food Contact Materials, 简写:FCM) 是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。涉及的产品包括:

· 食品包装

· 餐具、厨具

· 食品加工机械

· 厨电产品等

食品接触材料包括:

· 塑料、树脂

· 橡胶、硅胶

· 金属、合金

· 纸张、纸板

· 玻璃、陶瓷、瓷釉

· 着色剂、印刷油墨等

食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。

1. 食品接触用材料及制品应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》的规定。

2. 材料及制品应色泽正常，无异嗅、异味、污物等。

3. 浸泡液不应有着色、异味、异嗅等感官性的劣变。

4. 食品接触材料及制品中添加剂的使用应符合《GB 9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的规定。

测试项目

限量总迁移量≤ 10 mg/dm2

（接触婴幼儿食品的塑料材料及制品应根据实际使用中的面积体积比将结果换算为mg/kg，且限量为≤60mg/kg。）

高锰酸钾消耗量/(mg/kg)

蒸馏水（60℃，2h）≤ 12 mg/kg

重金属（以铅计）/(mg/kg)

4%（v/v）乙酸（60℃，2 h）≤ 1.2 mg/kg

脱色试验（仅适用于添加着色剂的产品）

3. 食品接触用塑料材料及制品中化学物质的特定迁移量、da残留量和特定迁移量总限量应符合《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》附录A的规定。

橡胶（除奶嘴和食品接触用硅橡胶）

1. 材料应符合附录A中原材料的相关要求。

2. 橡胶及橡胶制品应符合下表规定：

测试项目

限量总迁移量≤ 10 mg/dm2

（接触婴幼儿食品的橡胶材料及制品应根据实际使用中的面积体积比将结果换算为mg/kg，且限量为≤60mg/kg。）

高锰酸钾消耗量/(mg/kg)

蒸馏水（60℃，0.5h）≤ 40mg/kg

重金属（以铅计）/(mg/kg)

4%（v/v）乙酸（60℃，2 h）≤ 1mg/kg

锌（Zn）迁移量/(mg/kg)

4%（v/v）乙酸≤ 20mg/kg

N-亚硝胺迁移量≤ 0.01mg/kg

N-亚硝胺可生成物迁移量≤ 0.1mg/kg

金属（包含合金及金属镀层）

1. 金属基材：

不得使用以铅、镉、砷、汞、铍和锂作为合金元素的材料。

杂质元素中，砷含量不得大于0.01%。

杂质元素中，镉和铅含量的总和不得大于0.01%。

2. 金属镀层：

络合剂、光亮剂等不得使用氰化物及铅或镉化合物。

杂质元素中，砷含量不得超过0.01%。

杂质元素中，镉、铅和汞含量总和不得超过0.01%。

3. 金属焊接材料：

杂质元素中，铅含量不得大于0.01%。

杂质元素中，砷含量的总和不得大于0.01%。

4. 杂质元素迁移指标

元素迁移量（SML）

砷（As）≤0.002 mg/kg

镉（Cd）≤0.002 mg/kg

铅（Pd）≤0.01 mg/kg

5. 合金元素迁移指标

元素迁移量（SML）

铝（Al）≤10 mg/kg

铬（Cr）≤0.25 mg/kg

镍（Ni）≤0.14 mg/kg

锡（Sn）≤100 mg/kg

（镀锡薄板容器的锡迁移量应符合GB 2762的相应要求。）

锑（Sb）≤0.04 mg/kg

锌（Zn）≤5 mg/kg

纸、纸板及纸制品

1. 纸、纸板及纸制品应符合下表规定：

测试项目限量

残留物指标

（直接接触食品的纸、纸板及纸制品）

铅（Pb）≤3.0 mg/kg

砷（As）≤1.0 mg/kg

甲醛≤1.0 mg/dm2

荧光性物质阴性

迁移物指标

（预期接触液态或表面有游离水或游离脂肪食品的成品纸、纸板及纸制品）

总迁移≤10 mg/dm2

高锰酸钾消耗量≤40 mg/kg

重金属（以铅计）≤1 mg/kg

脱色试验阴性

2. 不经过消毒或清洗直接使用的纸、纸板及纸制品应符合下表规定

测试项目

限量大肠菌群（/50 cm2）

不得检出沙门氏菌（/50 cm2）

不得检出霉菌≤50 CFU/g

涂料及涂层

涂料及涂层应符合下表规定

测试项目限量

总迁移量≤10mg/dm2

高锰酸钾消耗量

（炊饮具用涂层采用“蒸馏水，煮沸0.5h，再室温放置24h”，其它用涂层采用“蒸馏水，60℃，2h”）≤10 mg/kg

重金属（以铅计） 4%乙酸≤1.0 mg/kg

甲醛迁移量≤0.1 mg/ kg

游离酚迁移量（以苯酚计）≤0.1 mg/kg

六价铬迁移量≤0.01 mg/kg

氟迁移量≤0.2 mg/kg

* 仅适用于生产中使用到该类物质的涂层材料及制品。

FCM认证的流程

FCM认证的流程通常包括以下几个步骤：

（1）材料评估：对食品接触材料的组成成分进行评估，包括原材料的来源和潜在的迁移物质。

（2）实验室测试：对材料进行实验室测试，检测其在特定条件下与食品接触时的迁移物质及其含量。

（3）文档准备：整理相关的技术文件，包括测试报告、成分分析和合规声明等，以证明材料符合欧盟的安全标准。

（4）认证申请：向具有资质的认证机构提交申请，经过审核后获得相应的认证证书。

FCM认证的范围

FCM认证涵盖了多种类型的材料，包括塑料、玻璃、陶瓷、金属等。不同材料的认证要求有所不同。例如，塑料材料的认证可能需要更严格的迁移测试，而陶瓷材料则需关注其釉面和颜料的安全性。消费者在选择食品接触材料时，可以通过查看是否有FCM认证标识，来判断该产品的安全性。

FCM认证与其他认证的区别

在市场上，除了FCM认证外，还有其他类型的认证，如食品安全管理体系认证、质量管理体系认证等。这些认证虽然都与食品安全有关，但FCM认证专注于材料本身的安全性，而其他认证则可能涉及整个生产过程、管理体系等。FCM认证是确保食品接触材料安全的重要一环。