报告内容

基于慢病高血压的认知功能干预机制及策略

高血压作为一种常见的慢性疾病，不仅严重威胁心血管健康，还与认知功能障碍密切相关。然而，食源性功能物质如何缓解高血压引起的学习记忆障碍需要进一步探究。本研究基于前期已经发现的具有高ACE抑制肽活性YYLLVR基础上，通过体外细胞模型和体内动物实验，阐明榛仁衍生肽YYLLVR通过调节肾素-血管紧张素系统（renin-angiotensin system，RAS）改善高血压及其诱发的记忆障碍的机制。研究通过网络药理学筛选并验证了YYLLVR与RAS系统关键蛋白ACE、ACE2、AGTR1具有高亲和力。体外细胞模型实验表明，YYLLVR下调HUVEC细胞内中促炎因子COX2、ET-1表达，上调抗炎因子eNOS表达，并通过抑制ACE/AGTR1轴、激活ACE2/MASR/AGTR2轴改善内皮功能。自发性高血压大鼠模型研究发现，YYLLVR显著降低大鼠高血压，显著降低大鼠逃逸潜伏期，增加大鼠穿越平台次数增加。通过蛋白免疫印迹、免疫组织化学等技术表明，YYLLVR减轻海马区神经元损伤、抑制Tau蛋白沉积、降低炎症反应和氧化应激，同时上调突触可塑性相关蛋白PSD95、BDNF表达，发挥神经保护作用。此外，细胞实验证实YYLLVR可拮抗Ang II诱导的HT-22细胞凋亡，调节Ca2＋稳态和线粒体功能。本研究揭示了YYLLVR通过双重调控RAS系统改善高血压及其相关认知障碍的分子机制，为天然活性肽在慢病干预中的应用提供了理论依据和实践策略。

专家介绍

闵伟红 教授

浙江农林大学食品与健康学院 院长

闵伟红，女，博士，二级教授，博士生导师，中共党员，国家高层次人才，现任浙江农林大学食品与健康学院院长。2003年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院获得工学博士学位，2004—2007年吉林农业大学菌类作物学博士后，师从李玉院士，2009—2010年作为国家公派访问学者在美国Purdue University学习访问。中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事，中国食品科学技术学会预制菜专委会委员，中国食品科学技术学会全谷物专委会委员，国家一流课程负责人，主持和承担国家自然科学基金面上项目、国家“863”计划等国家、省部级课题26 项；荣获国家科技进步二等奖1 项，农业部中华农业科技成果一等奖1 项，吉林省科技进步一等奖2 项，二等奖3 项，发表SCI/EI等收录论文100余篇，其中top Q1期刊论文50余篇，获授权发明专利32 件，美国专利1 件。指导博士、硕士研究生102 人。主要研究方向：食用农林产品功能性蛋白肽高效制备、功能评价、营养机制、靶向递送及产品创制。

实习编辑：西南大学食品科学学院 王立磊；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院主办， 中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心承办， 国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学协办的“ 2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

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