外面买的咸蛋黄担心添加剂太多、不卫生？从今天起，真的不用再去外面买了！揭秘一个超简单、配料表干净到只有 面粉+盐+蛋 的家庭秘方！在家就能轻松做出咸香诱人的完美咸蛋黄！关键还省钱、健康、零失败。看完这篇，厨房小白也能变大厨，自制咸蛋黄自由，就这么简单实现了！

咸蛋黄的做法：
【主料】：鸡蛋10个。
【配料】：面粉800克、食用盐400克。

【制作方法】：
1、大盘中加入800克普通面粉，400克食用盐，面粉和盐按照2:1的比例来配制。加好后再搅拌均匀，一定要多搅拌一会，尽量把面粉和盐混合均匀。

2、把面粉和盐搅拌均匀后就分做2份，一份是900克，还有一份是300克。找一个大一些的平盘，然后把900克的面粉倒在平盘中并摊平整。

3、先取一个鸡蛋，用流动的清水把鸡蛋的外壳刷洗干净，清洗干净后再把表面的水分擦干，擦干后最好再晾一会，这样才能确保蛋壳上完全干燥。然后用这个鸡蛋在平盘中的面粉上压凹槽。准备做几个咸蛋黄就压几个凹槽。

4、这次我准备做10个咸蛋黄，所以我先往盘中打入10个鸡蛋，然后再把蛋黄轻轻地捞出，如果没有蛋清分离器的就直接用手把蛋黄捞出，然后把蛋黄放在压出来的凹槽上面。

5、把所有的蛋黄都放在凹槽上后，就把剩下的300克面粉都撒在蛋黄的上面，要完全把所有的蛋黄都盖住，盖好后放厨房阴凉的地方静置3天左右就可以。

6、经过3天左右的腌制就可以就可以全部取出，取出后再用流动的清水冲洗一下，把黏附在蛋黄上面的面粉冲洗干净，这样你想要的咸蛋黄就做好了。

技术总结：
1、用鸡蛋做的咸蛋黄个头没有用鸭蛋做的大，而且口感也没有鸭蛋做的好，所以要想做出来的咸蛋黄的品质好就用鸭蛋。剩下的蛋清别浪费了，可以用来做菜用。

2、做好的咸蛋黄清洗好后要先把表面的水分晾干，然后放保鲜袋中或者保鲜盒中，然后放冰箱冷藏，要用的时候取出蒸15分钟即可。

结语：
是不是超乎想象的简单？只要有配方、有步骤，剩下的就静待时光，美味自成！ 自己做的咸蛋黄，不仅 咸香沙糯、流油诱人，更重要的是 原料干净、吃着安心、省钱不贵！

看到这里，相信你也对于咸蛋黄有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！