妙玉一个修行人，怎么会知道贾母不吃六安茶，而给她准备老君眉？

茶道即世道，妙玉此举，说明她不仅精通茶道，还很懂得人情世故。妙玉原本是苏州人，祖上世代读书，出身官宦家庭。

她从小多病，买了许多替身，都不中用。最后不得已亲自入了空门，方才病愈。但她并不是真正出家，所以并未剃发，而是带发修行。

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妙玉修行，原是为了治病。身为官宦之家的小姐，她熟稔贵族生活，便很容易理解了。妙玉居住的栊翠庵，在大观园的西部，是贾府的产业。

从某种意义上说，她和贾政的那些门客，没有什么区别。贾政的门客，整天和他探讨文章，而妙玉，则是更为清贵的门客。

妙玉的日常供养，依赖贾府，栊翠庵，相当于贾府的家庙。她身处繁华的大观园，虽然以清高自许，却并未与世隔绝，岫烟就经常找她聊天。

第六十三回，贾宝玉过生日，妙玉打发个妈妈，给宝玉送去贺帖。那是一张粉笺子，落款是“槛外人妙玉恭肃遥叩芳辰”。

这个粉色，温馨浪漫，哪里有出家人的影子？可见，妙玉一直在出世和入世之间徘徊。宝玉拿了纸，研了墨，看着“槛外人”三字，无从下笔。

他打算去问问黛玉，前往潇湘馆的路上，遇到了岫烟，她正好去找妙玉。怡红院的北边，便是栊翠庵，西边是潇湘馆。

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原来，妙玉和岫烟，曾做过十年的邻居，只一墙之隔。当年，妙玉在蟠香寺修炼，岫烟家境贫寒，租赁的便是妙玉庙里的房子，住了十年。岫烟没事的时候，便去找妙玉，给她作伴。妙玉教岫烟识字，所以，她们二人，既是贫贱之交，又有半师之分。

岫烟眼里的妙玉，因为不合时宜，为权势不容，投奔贾府。妙玉随了师父上京,居住在西门外牟尼院。她的师父在冬天圆寂。临终遗言不让妙玉返回故乡，在此静居,自有结果。林之孝家的说，曾经请过妙玉，但是妙玉清高、孤傲，说侯门公府,必定以贵势压人,不肯来。

王夫人笑着说，她出身官宦之家，作为官宦小姐,有些骄傲很自然，下个帖子请她来吧。所以说，妙玉离开故乡苏州，来到京城，却是是为了避祸。她搬入贾府，也是为了寻求庇佑。因此，贾府于她，有恩。

妙玉，本是带发修行的世家女，不同于寻常的出家人。她这种"半出家"状态，既能保有世家千金的教养，又不必严守佛门清规。所以，于情于理，她都能了解和掌握贾母的偏好。

或者说，不止贾母，贾府的每个人，什么性格，有何爱好，她都能了然于心。岫烟时不时地去找她聊天，不经意间，便能透露很多消息。

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再者，栊翠庵不是世外桃源，毗邻怡红院和潇湘馆，有什么消息不能传到妙玉的耳朵里？就如宝玉过生日，本来也没人通知妙玉啊，她不也送来祝贺的拜帖了。

妙玉精通诗词，爱好文墨，对古玩鉴赏很感兴趣。她的茶道棋艺，不输贵族小姐。妙玉收藏的那些珍贵茶具，价值连城。

贾母吃茶的“成窑五彩泥金小盖钟”，出自明成化官窑，是康熙、雍正、乾隆三朝仿制的范本，俗称官仿官。清官仿，也是康雍乾顶级瓷器。明成化官窑，两地故宫存世仅十数件，而且，清仿居多。

《红楼梦》第四十一回，"栊翠庵茶品梅花雪"中，贾母带着刘姥姥游览大观园，来到栊翠庵。妙玉亲自来接，到了院内，只见花木繁盛。贾母连连夸赞，到底是修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。

贾母一行人到了东禅堂，妙玉笑着往里让。贾母没有进去，留在了东禅堂，理由是：她们才都吃了酒肉，这里头有菩萨，冲了罪过。大家看，妙玉的礼数，多么周到。她不仅在门口迎接，还不顾自己洁癖，不在乎贾母她们吃过酒肉，往里面请。

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贾母让妙玉把好茶拿来，她们吃一杯就走。妙玉忙去烹茶，宝玉视角的妙玉，很有仪式感。只见她亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。[靖眉批：尚记丁巳春日谢园送茶乎？展眼二十年矣。丁丑仲春。畸笏。]贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”

一个亲自，两个捧字，彰显妙玉对贾母的尊重。"畸笏叟"，或简称“畸笏”，是与脂砚斋齐名的批书人。这条“靖藏本”中的“畸笏眉批”，很难得。

写批语的畸笏叟，在乾隆二十二年，丁丑，1757年的春天，追忆二十年前，谢园送茶的往事。那一年是乾隆二年丁巳，1737年春天。

是否还记得二十年前送茶？这段充满伤感的回忆，让人感慨万千，证明畸笏应该和曹雪芹关系很好。

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我们看，妙玉招待贾母的茶具，从小茶盘到茶杯，都非常考究。贾母接了茶，问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”

蠲的读音"juān"，意为“净化”，“蠲雨水”，意为经过净化的雨水，是烹茶的上品，口感甘滑。古代，雨水和雪水，被视为“天水”，常用于烹茶和煮药。苏东坡曾称赞雨水的甘滑，并认为用雨水烹茶，有益健康。

古代的文人雅士，常用天落水，即雪水、雨水、露水烹茶，认为这些水含有灵气。据说，明代的田艺蘅，将天落水称为“灵水”，将其分为三个层次，露水被认为是最高等级的“灵水”。很好奇，要是早晨收集荷叶上的露水，用来泡茶，会是什么口味？

贾母吃了半盏茶，笑着递与刘姥姥，说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了”。其实，茶的好坏，不能用浓淡来评价。贾母肯定懂得，所以笑而不语，大家也都跟着笑起来。

贾母喝茶用的是成窑五彩小盖钟，属于官窑珍品，除了贾母，大家用的都是一色官窑脱胎填白盖碗。妙玉请宝钗和黛喝梯己茶，用的是分瓜瓟斝"和"点犀䀉"，都是上古珍玩。妙玉多年前收集了梅花上的雪，用珍藏的雪水烹茶，请黛玉、宝钗和宝玉，可见对他们三人的重视。

六安茶属于绿茶类，是唯一无芽无梗的茶叶，仅取单片嫩叶制作，不带芽头和茶梗，形似瓜子壳，故名“瓜片”。

六安茶汤色清绿透亮，香气清高带兰花香或板栗香，滋味鲜醇回甘。明清时被列为贡茶，中医认为其性寒，可清热解暑、生津止渴、助消化。《本草纲目拾遗》记载，六安茶能清骨中浮热。

明代徐光启《农政全书》称，“六安州之片茶，为茶之极品，清代为宫廷贡茶。《清宫档案》记载，慈禧年供120斤。

谷雨前采制的六安茶，品质最优，叶片嫩薄。谷雨后采制的瓜片，叶片稍大，风味浓郁。

六安茶作为贡茶，是文人雅士追捧的名品。张岱在《陶庵梦忆》里记载："六安茶以金寨、霍山者为佳"，其性寒凉，善消暑热。

贾母作为古稀老人，不宜寒凉之物，妙玉肯定知晓。关于“老君眉”，一直有争议。可能是银针白毫、君山银针等白茶，或特定普洱茶“。

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"老君”，即太上老君，长眉大仙；“眉”也指寿眉。老君眉，名字本身就有福寿安康的吉祥寓意。有人认为老君眉是白茶，汤色清亮、口感柔和甘醇、醇淡雅致，适合老年人温和的脾胃，也更符合贾府“清雅”的审美。

清代的福建白茶，如白毫银针，芽叶披白毫，形似寿星长眉，颇似太上老君仙风道骨的意象。武夷山有同名茶树品种，属乌龙茶系，记载晚于《红楼梦》成书年代。

白茶微发酵，性平和，不似六安茶性寒，符合贾母年老体虚的养生需求。另一方面，白茶在清代产量稀少，多为贡品，如白毫银针曾供慈禧，彰显贾母的身份。

妙玉不仅知道贾母不喜哪种茶。清雅、养人、有吉祥寓意。她选择“老君眉”，可谓考虑周全。妙玉骨子里虽然清高孤傲，但她绝非不通事务。她懂得“人在屋檐下”的道理，更懂得尊重长者。

因此，她用最讲究的茶具、用精心准备的雨水、雪水，用最合适的茶，招待贾母一行，不仅是为了贾母的体面，更是世家出身地她，骨子里的圆融与分寸感。

刘姥姥用过的成窑杯，被妙玉嫌弃"腌臜"，宝玉建议"挑水洗地"，妙玉要求"抬了水搁在山门外头"。

有些洁癖的妙玉，本身有种矛盾感。她通晓世故，却放不下修行人的矜持。

她给宝玉的生日贺贴，自称"槛外人"，俨然出世的高人；黛玉和湘云在中秋夜联诗，妙玉续写的诗中，却写出"钟鸣栊翠寺，鸡唱稻香村"这般入世的诗句。

妙玉，真的是一个谜。