最近散装江苏的十三太保之苏超大战火遍大江南北，眼看常州从原名变成了吊州，又变成巾州、丨州，最后连金箍棒都丢没了，网上也诞生了很多的段子，比如谁是真正的南哥。

之所以这么多恩怨情仇，和江苏省会的历史变迁也有一定的关系。

01

顺治十八年（1661），清廷将江南省一分为二，分为江南左、右布政使司。

康熙六年（1667年），将江南省东西分置为安徽布政使司和江苏布政使司，江苏二字取自下辖“江宁”与“苏州”二府之首字，江苏布政使司驻地为苏州府。安徽二字取自下辖“安庆”、“徽州”二府之首字，安徽布政使司驻地为江宁府，所以网上经常调侃南京为徽京也有一定的历史渊源。

1760年，乾隆将江苏省分设为江宁、江苏二布政使司，前者治江宁府，后者治苏州府。依照巡抚辖区划分省份，江苏境内虽有两布政使司，但统受一巡抚领导，遂为一省。

1905年，光绪又将江苏省一分为二——以长江为界，北为江淮省，南是江苏省。江苏省省会仍为苏州府，新建江淮省省会清江浦（今淮安市清江浦区）。江淮省的设立遭到了江苏籍京官的反对，于同年的4月21日，江淮省又裁撤，以原地仍为江宁布政使司，驻江宁府。

1911年，辛亥革命成功，江苏省宣布独立，在苏州府城成立江苏省都督府，江苏的省会仍是苏州。

1912年，江苏省都督府迁往南京，江苏省省会由苏州变为了南京。

1929年，南京成立特别市，不再受江苏管辖，于是江苏省省会迁至镇江，镇江第一次成为了江苏省会。

1937年，抗战爆发，江苏省境大部分沦陷。同年11月，江苏省省会由镇江暂迁至江都县（今扬州市）。

12月，又由江都县迁往淮阴县（今淮安市淮阴区）。

1939年3月，由淮阴县再次迁往兴化县（今兴化市）。

1941年4月，因日本侵略军入侵兴化，江苏省政府迁至淮安县车桥（今淮安市淮安区车桥镇）。同年10月，由于抗日需求，江苏省政府暂迁至安徽省太和县办公。

1944年，江苏省政府又暂迁安徽省阜阳县李寨办公。

1945年，抗战胜利。同年9月，江苏省政府迁回抗战前的省会驻地镇江，镇江再次成为江苏省会。

02

1949年6月，江苏全境解放，设苏北、苏南行署区及南京直辖市三个省级行政区。其中苏北行署区驻地为泰州，1950年1月由泰州移驻扬州；苏南行署区驻地为无锡市。

1952年11月，撤销苏南、苏北行署区，恢复江苏省建置，省会临时定在镇江。

1953年1月，撤销南京直辖市，并入江苏省，并将省会设在南京市。

对于截至目前，作为江苏省省会性质的驻地的时间分别统计如下：

1.苏州，1667~1913年共246年；

2.南京，1760~1911年，1913~1929年，1953年至今，共251年；

3.镇江，1929~1937年，1945~1949年，1952年11月~1953年1月，共16年；

4.临时省会，1937~1945年，共8年；

5.行署区驻地，1949~1952年，共4年。

因此，散装江苏，真的不是吹的。

非要找共同点的话，可能是这13个城市，都爱吃面吧。

13个城市，有13种面条的吃法。

南京｜皮肚面

绝对莱斯

作为南京城派出的王牌，皮肚面一登场就自带江湖气场。

小锅现煮的战场里，猪骨白汤沸腾翻滚，金黄皮肚吸饱汤汁蓄势待发。油渣、猪肝、肉片组成豪华战队，最后一勺辣油点睛，瞬间点燃全场！

在南京人心中，这碗面就是早餐江湖的扛把子，谁吃谁莱斯！

寻面指南：

祁家面馆、巴子面馆、项记面馆。

无锡｜广福寺素面

以柔克刚

不争不抢却自成一派！广福寺素面带着禅意登场。

面筋、香菇、黑木耳组成佛系天团，宽汤素油飘着菜籽油香。看似清淡，却用醇厚滋味征服味蕾，这大概就是传说中的以柔克刚！

寻面指南：

广福寺内的面馆，现煮现卖。

徐州｜板面

跨界王者

作为四省交界的“江湖城”，徐州板面把北方的大气与南方的细腻揉成了一团。

浓郁汤底搭配劲道面条，羊肉、辣椒、豆芽组成重口味战队，每一口都充满北方的豪爽和南方的细腻，堪称面食界的跨界奇才！

寻面指南：

付姐手擀面、青年路羊肉馆、十三中油泼面。

常州｜银丝面

纤细柔美

银丝面凭借绣花功夫惊艳全场，细如发丝却坚韧不拔，鸡架骨汤清澈却鲜醇无比！

夹起一筷如捞银丝，滑入喉中尽是江南温柔，堪称面食界的颜值与实力担当。

寻面指南：

常州银丝面馆、德泰恒、水门桥面馆。

苏州｜枫镇大肉面

优雅担当

身着宽汤、重青、过桥的精致战袍，枫镇大肉面一亮相就惊艳全场。

肥腴酥烂的大肉轻轻颤抖，焖肉入口即化。最绝的是酒酿汤底，鲜得人直跺脚，不愧是苏州派出的优雅担当。

寻面指南：

原怡园面馆、美味斋、琼琳阁面庄。

南通｜跳面

十足韵味

踩着竹杠“跳”出来的面条，堪称面条界的“活化石”。南通跳面凭借独特的制作工艺闪亮登场。

韧如弓弦的面条搭配虾汤或麻油，每一口都能吃出百年传承的韵味，不愧是《闲情偶寄》都点赞的选手！

寻面指南：

民族饭店、曹顶面馆。

连云港｜海鲜面

鲜掉眉毛

连云港带着大海的气息强势来袭！

鲍鱼、海虾、蛏子组成豪华海鲜天团，葱姜爆香，海鲜提鲜，一碗面鲜得能掐出水来。在连云港选手面前，其他选手都要喊一声“鲜哥”！

寻面指南：

海边的面馆，随便走进一家，都能吃到现捞现做的海鲜面，鲜掉眉毛！

淮安｜长鱼面

仪式感满满

“软兜长鱼”浇头闪亮登场！乌亮软糯的鳝背，夹起时两端垂落如丝带，优雅值拉满。

“先喝汤、再吃鱼、后拌面”的仪式感吃法，连央视都来打call。

寻面指南：

老淮城长鱼面、风云面馆。

盐城｜鱼汤面

白汤界天花板

鲫鱼鳝骨熬足6小时，汤色乳白似玉！盐城鱼汤面凭借这碗神仙汤底“封神”。

撒上白胡椒，鲜味层层绽放，配上焖肉或雪菜肉丝，这是什么人间美味！

寻面指南：

富安鱼汤面、王氏焖肉面、天下第一面。

扬州｜阳春面

纯粹自然

扬州带着文人气息优雅登场。

虾籽鸡汤文火慢熬，面条煮得软硬适中，一碗阳春面，鲜得纯粹自然。这大概就是传说中的“简约而不简单”，连名字都充满诗意。

寻面指南：

蒋家桥饺面店、富春茶社。

镇江｜锅盖面

香味盖不住

杉木锅盖压阵，麦香混着木香！镇江锅盖面申请出战！

红亮的酱油汤底，配上肴肉或腰花，再来一筷子姜丝，这就是刻进镇江人DNA里的味道！早餐不吃一碗锅盖面，总觉得缺点什么！

寻面指南：

恒顺面馆、宴春酒楼、山巷面馆。

泰州｜干拌面

碳水战神

碱水面条飞速搅拌，浓稠酱油、熟猪油、蒜叶瞬间融合。

泰州干拌面凭借“三秒出餐，一口入魂”的绝技横扫赛场！配上鲜香鱼汤，这碳水组合谁能顶得住？

寻面指南：

老街干拌面、会宾楼、靖江孤山干拌面。

宿迁｜九鲜疙瘩面

越嚼越香

宿迁疙瘩面看似随意却暗藏玄机！大小不一的面疙瘩吸饱汤汁，五花肉、青菜、番茄组成家常天团。

这碗带着锅气的疙瘩面，就是宿迁人记忆里最温暖的味道。

寻面指南：

王家九鲜面、老粮仓面馆、项王故里九鲜面。

（注：以上排序不分先后。部分店铺供参考，地址可查询相关美食类APP最新信息，建议出行前查询营业时间～）

当你嗦下第一口面汤时

尝到的不仅是鲜香

还有这座城的性格、历史与温度

来源｜NBS十八生活、南京发布

点击分享：

看这些镇江记忆，却已淹没光阴里！

挖掘镇江的文化，让它成为镇江的名片，

如感兴趣，关注一下“镇江风情”这个号哦。