外皮酥脆，里面又软又香，关键是不用揉面，特别省事。试过一次绝对会上瘾，我家现在每周至少做三次。

食材
300g 面粉 ，3g 酵母 ， 240g 温水
韭菜 1把 ，鸡蛋 3个
做法
1. 和面发酵：面粉加酵母和温水搅匀，不用揉，拌到没干粉就行。放冰箱冷藏发酵一晚，第二天直接用，特别方便。

2. 调馅：韭菜切碎先拌点油防出水，鸡蛋炒熟切碎，和韭菜一起加盐、蚝油拌匀，馅儿越简单越香。

3. 包饼：手上抹油防粘，直接揪一团发好的面，按扁包馅，收口捏紧就行，不用太讲究造型。

4. 煎饼：锅里喷油，放入饼子轻轻压扁，中小火煎到两面金黄，外皮酥脆里面蓬松，趁热吃最香！

小贴士
冷藏发酵省时间，早上直接做不耽误事。

手上抹油再包饼，面团不粘手，操作更轻松。

煎的时候火别太大，不然外皮糊了里面还没熟。

馅料可以换成其他喜欢的，比如虾皮、粉丝，一样好吃。

这饼放凉了也不硬，我女儿一次能吃三个，当早餐或者零食都行，真的绝了！

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