君台坚持的『厚酿』，厚在传承，匠心坚守，146年一脉酱香，严格遵循大曲坤沙工艺。厚在用工不惜代价，用粮不计成本，以厚道匠心，酿出独一无二的厚酱酒。

不惜工艺成本：166道工序里的时间奢侈

在追求效率的时代，君台厚酱酒却选择了一条“慢”到极致之路。它严格遵循12987大曲坤沙工艺（1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），细分166道工艺环节，每一环节都需人工精准把控。

当许多酒企为缩短生产周期采用机械化速成法时，君台却在核心关键环节坚持传统的人工手酿，掌纹比仪器更懂酒醅的温度，木锨比公式更解发酵的韵律。12987看似简单的数字，却藏着对光阴最虔诚的朝圣。恪守一年周期，不投机取巧，不弄虚作假，紧跟酿酒周期律不差毫厘，实打实下足功夫，以匠心酿就厚酱酒。

不惜粮食成本：红缨子糯高粱的极致淬炼

“粮为酒之肉”，君台深谙此道。其选用赤水河谷特有的红缨子糯高粱，这种高粱粒小皮厚、支链淀粉含量高达90%以上，经得起酱酒酿造中九次蒸煮的严苛考验——普通高粱蒸煮五六次即碎烂，唯红缨子能坚持到最后一轮，将淀粉与单宁彻底转化为醇厚风味。

君台不惜粮食成本，坚持厚酿原则：五斤红缨子高粱只酿一斤厚酱酒，这种“低出酒率”的背后，是君台对品质的极致追求。红缨子糯高粱的单宁与赤水河的水、河谷的微生物形成微妙反应，赋予酒体焦香、花果香与窖底香的层次。

君台坚持不碎沙、不翻沙、只用大曲坤沙。每一座标准窖池仅产8-8.3吨基酒，从投料到出酒，高粱需经历166道工序的淬炼，最终将淀粉转化为醇厚的酒体与馥郁的香气。