千草之灵

百草之长

人参的药膳（六十六）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

五指毛桃人参老鸡汤

中医文化

五指毛桃党参老鸡汤源于中医药“药食同源”理念，五指毛桃行气、祛湿；党参大补元气；黄芪补气升阳；枸杞滋阴补肾；红枣护肝健胃；老鸡滋阴润肺。诸味同食健脾补肺、舒筋活络，补气升阳。

·食材

人参2克、五指毛桃3克、黄芪2克、老鸡100克、枸杞1克、红枣2克去核。

·功效

健脾补肺、舒筋活络。

·适用人群

易疲劳、湿气重、免疫力低下的人群。

·禁忌人群

阴虚火旺、实热、表邪者、肠胃虚弱者、对五指毛桃过敏者。

·制作过程

选用老母鸡退毛洗净，切成见方2厘米小块，焯水撇去血沫。捞出。将所有食材放入专用煨汤炉，加入300克纯净水，2克盐，雨花石导热，低温煲至6小时。以保证锁柱老鸡的所有营养成分。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/营养部

初　审/毕航奇

复　审/蒙　伟

终　审/郭家娟

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