得了糖尿病，饮食至关重要，可是究竟怎样才能控制好血糖呢？

相信很多人都会说，得了糖尿病，不吃肉就行了，天天吃蔬菜，不信血糖控制不好。

其实，这样的理解大错特错，得了糖尿病，的确需要控制饮食，但是也要注意营养的均衡，有些肉并不会导致血糖的飙升，相反，肉里富含的优质蛋白质，铁，脂溶性维生素等成分，对健康而言，还至关重要。

即便是蔬菜，也不意味着就一定不会升高血糖，我们常常用升糖指数来形容一种食物的升血糖水平。

升糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物升高血糖速度的指标，范围0-100。高GI食物（≥70）消化快，导致血糖骤升；中GI食物（56-69）升糖较缓；低GI食物（≤55）消化慢，血糖波动小。

很多人不知道的是，即便某些蔬菜也属于高升糖指数的食物，比如这3类蔬菜不利控糖，第3类95%的糖友都会大意。

第一，淀粉类蔬菜

所谓的淀粉类蔬菜，顾名思义，就是富含淀粉的蔬菜，很多人认为面粉升高血糖的幅度会比较大，淀粉升高血糖的幅度并不大，其实这是大错特错的。

如果特别爱吃淀粉类蔬菜，也容易导致血糖居高不下，因为淀粉被胃肠道吸收以后，最终会转变成葡萄糖。

像芋头，土豆，莲藕，山药等都属于淀粉类蔬菜，如果这些食物吃得过多，同样不利于血糖的控制。

第二，甜的蔬菜

很多蔬菜吃起来比较甜，那么就要小心了，这些蔬菜同样属于高升糖指数食物，吃太多会导致血糖的升高。

像甜菜根，胡萝卜，南瓜，红薯等，如果吃太多，很容易导致血糖的升高。

第三，毛豆

很多人特别爱吃毛豆，觉得毛豆属于豆制品，里面富含丰富的营养，殊不知，毛豆属于高升糖指数食物。

当豆荚和豆粒没有完全成熟的时候，这个时候就是我们所说的毛豆，毛豆里的膳食纤维含量较少，糖分高，更易被吸收，如果一次吃很多毛豆，就会导致血糖的升高。

随着时间的推移，豆荚和豆粒成熟，这个时候豆粒会变黄，就是我们所说的黄豆了，黄豆里富含丰富的膳食纤维，所以消化的速度会慢一点，不至于引起血糖的飙升。

虽然都是同根生，但是毛豆和黄豆还是有区别的，大多数人都弄错了。

得了糖尿病以后，大家在进食的时候，要远离一些食物，比如油炸食物，肥肉，动物内脏，各种高糖的饮料及零食，肉汤等，因为这些食物会导致血糖迅速升高。

肉的选择上尽量以瘦肉为主，像鱼肉，牛肉等都是不错的选择，糖尿病患者可以吃鸡蛋，每天1到2个是完全没问题的，也可以喝牛奶，但建议脱脂或低脂。

至于蔬菜和水果，糖尿病患者一定要牢记，并不是所有的蔬菜水果都不会升高血糖，就拿水果来说，像西瓜，荔枝，龙眼，菠萝，芒果等，都属于高升糖指数食物。