“夏补钾，体不乏”，夏天多吃5道高钾菜，走路有劲，精神饱满！夏季气温高，人体出汗增多，身体中的微量元素钾也会随着汗液大量流失。

钾是维持人体正常生理功能的重要矿物质，它参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有助于维持神经肌肉的兴奋性，保证心肌正常功能。血液中钾元素下降会影响机体吸收营养物质，从而出现全身乏力和疲惫感，精神萎靡、食欲不振等症状，所以，夏天要适量多吃些高钾菜，有助于补充流失的钾元素，以下为你推荐5道高钾菜及其做法，一起来了解下。

1、土豆：

每100克土豆含钾342毫克

推荐食谱：孜然火腿土豆丁

【材料】：土豆1个，火腿肠2根，生抽1勺，盐1小勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白芝麻1勺，油适量，葱花适量

【做法】：1、土豆清洗干净后切成丁，火腿肠去掉包装后也切成小块。

2、取一锅，倒入适量清水，煮开后把土豆丁放入锅中，煮3分钟左右，煮至土豆用筷子能戳入即可捞出控干水分，加入1勺玉米油翻拌均匀。

3、起锅热油，把拌了油的土豆丁放入锅中，小火慢煎，煎至土豆表面成焦黄色，把火腿肠丁放入锅中，一起翻炒均匀后加入1小勺盐，1勺生抽，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，翻拌均匀后，再在上面撒上一层白芝麻，出锅前撒上适量葱花提香就可以了。

2、菠菜：

每100克菠菜含钾311毫克

推荐食谱：菠菜虾皮炒鸡蛋

【材料】：菠菜400克，鸡蛋2个，虾皮15克，盐适量，料酒少许，油适量

【做法】：1、菠菜择去老叶清洗干净后，放入煮开水的锅中，焯下水过凉，挤干水分后切成小段。

2、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和1小撮盐，打散后加入虾皮，一起搅打均匀。

3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开，翻炒均匀后盛出。

4、锅中再次倒入少许油，油热后放入菠菜快速翻炒均匀后，把炒好的虾皮鸡蛋一起放入炒匀，加少许盐调下味，炒匀即可熄火。

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3、紫菜：

每100克紫菜含钾1640毫克。