1、牛肉炒豆腐丝

做法:

1、将牛肉切丝，放入豆瓣儿。一点生姜末，胡椒粉、米酒、淀粉抓匀，腌制15分钟；

2、买块的牛皮豆干切丝。韭菜切段，豆芽洗净备用。准备一些姜蒜切末，小米辣切碎一点，豆瓣和花椒；

3、起锅烧油，油温足够高时，将牛肉丝快速滑熟，盛出备用；

4、锅里留底油，将切好的牛皮、豆腐丝放入锅中翻匀，加入一碗水焖煮片刻，放入豆芽，加入生抽，将豆芽炒熟，放入牛肉丝、韭菜，来一点点的花椒油和适量的盐，鸡精翻匀即可。

2、青椒茄子

做法:

1、将茄子对半切开，锅里水开上锅蒸5分钟，捞出撕成小条备用；

2、切入多多的青红辣椒以及大蒜粒；

3、起锅烧油，油热将大蒜粒炒香，再放入青红辣椒炒香，加入适量的盐，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油翻匀，再加入茄子翻匀即可。

3、红烧辣鸡翅

做法:

1、鸡中翅清洗干净，挤掉里面的血水，对半剪开，加生抽蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制半个钟；

2、锅里倒油烧热，平铺放鸡翅炒至两面金黄，再把鸡翅推到一边、放姜蒜、辣椒、花椒炒几下；

3、调味加半铲子生抽，一丢酱油 蚝油炒香，倒入小半碗热水，一点鸡精辣椒粉中火煮五分钟，起锅前转大火放香菜、葱段炒几下即可。

4、泡椒花甲肉

花甲肉这样做，好吃不腥还下饭 ，喜欢的朋友可以试试，挺开胃 ，大小朋友都合适！

5、青花椒鸡

做法:

1、将买回来的鸡块、鸡肉切块，放入老抽、胡椒粉、盐、白酒抓匀，然后再放入淀粉抓匀。喷上食用油抓匀，腌制20分钟备用；

2、切入多多的青红小米辣泡椒，泡姜，来几片老姜，来一些大葱段，蒜粒，炒花椒；

3、起锅烧油，油热将老姜片先放入锅中炒出香味，再放入鸡块炒熟一点点，微微发黄捞出备用；

4、锅里底油，将一半的青花椒放入锅中，炒出花椒味道，再放入泡椒，泡姜，蒜粒炒出香味，倒入鸡肉翻炒2分钟，再放入小米辣蒜和剩下的一半花椒、大葱翻匀；

5、调味来一勺生抽，一点老抽，一勺蚝油，适量的盐和鸡精翻匀即可。