米饭也会「死」？

花粉们注意了，如果你吃过的米饭长这样

雪白、晶莹剔透、粒粒分明......

那你快别吃了！

因为，这些米，全！是！死！的！

这两天花爸见过最搞笑的事儿啊，就是看见一个卖米的段子手搞了个大新闻

——硬生生把大米给分出了个「生」和......「死」？

人家博主说了，饭店、外卖里那些松散发白的米饭，都不是好米，全都是「死米」！

《目录》

「READING」

白米是「死米」？

散米是「死米」？

这些视频都别有目的

一、白米是「死米」？

白一点就叫死米？那电饭煲岂不是「太平间」？真给花爸整笑了......

不过，应该也有人发现了，有些米饭蒸出来的颜色是略微有些不同，看上去「死白死白」的，吃着也不香不好吃，但那其实也并不是米「死」了！

出现这种情况的原因有两个：

品种

南方夏季收获的早稻米，天生就是「冷白皮」，与品质优劣无必然联系。

早稻米因生长周期短、直链淀粉含量较高，确实口感偏硬，不够Q弹。

同样的，价格上会比较低廉，所以外面有些食堂、廉价饭店就会用这种米，难吃是难吃一点，但是便宜大碗。不少做米粉的，也是用的这种米。

陈米

还有一个原因就是用的陈米。

关于陈米的安全性，需要区分「陈米」与「陈化粮」两个概念。

根据《粮油储存品质判定规则》（GB/T 20569-2006），正常储存2年内的陈米只要符合标准，完全可以安全食用。国家粮食质量安全中心监测显示，2022年全国政策性粮食库存质量达标率超过98%。

真正禁止食用的陈化粮是指发生霉变、黄曲霉毒素超标的粮食，这类粮食会严格按照《不合格粮食处理办法》进行无害化处理。

因此，正常情况下，新米变陈米就像小鲜肉变大叔，看上去不好看，吃起来不好吃，但并不影响安全！

如果有胆大包天的学校食堂敢用要人命的陈化粮，那可就直接犯了销售有毒有害食品罪，不用再做饭了，进去吃牢饭吧......

二、散米是「死米」？

视频博主的另一个观点就是说「散粒的米饭是死米」。

这是纯粹的胡说八道了。

米饭的松散程度主要取决于直链淀粉含量和蒸煮工艺。

国际谷物科技协会（ICC）标准显示，优质籼米的直链淀粉含量通常在20%-25%，这正是泰国香米能粒粒分明的物质基础。

日本炊饭研究所实验证实，米水比1:1.2、浸泡30分钟、焖饭10分钟的标准工艺，能使米饭达到最佳食味值（85分以上），与所谓「生死」无关。

有人吃米饭，就不喜欢吃黏糊软糯的，更偏爱吃粒粒分明的，像价格昂贵的丝苗米、泰国香米的卖点之一就是粒粒分明。

更别提炒饭这种美食，其特色风味就是黄金松散，要是炒成一坨坨，那得直接得开除「炒饭籍」！

三、这些视频都别有目的

现在视频被下架了，在下架前，花爸看到的时候都有12万的点赞了。

明明仔细想想就全是破绽，但总会有人一言不合就钻进坑里。

评论区有不少人被带偏，有的表示「又被背刺了」，有的又暗戳戳带节奏「这些米全都流进学校食堂了」......

而这位博主呢，本身就是个米贩子，说这些匪夷所思的言论制造焦虑的目的也是显而易见，就是为了卖自己的货。

所以啊，家人们，这件事也提醒了我们：

面对互联网平台上的各类言论，不妨「让子弹多飞一会儿」，冷静下来多思考，别让对面带着跑，保持清醒和理智，认清背后到底是人是鬼。