太喜欢这道丸子菜了！清淡鲜嫩健康，补水补维生素、补蛋白，1大碗轻松拿下，一周5顿吃不够！

大热的天儿，一到饭点就不知道吃啥？我家刚好有一道家常菜，是全家老少不容易吃烦的，滋补解馋还不油腻。我管它叫汆丸子，不炸不炒，做法简单，吃着也健康，且适合夏天。

用最简单的食材做出最美的味道，这次的汆丸子不光比以往更好吃，也更有看头，更会激发你的灵感：原来丸子还能这样做！

作为普通老百姓家庭，我家做饭基本都是有啥用啥，争取做到花钱不多全家人都喜欢。现在的猪肉价家家都能吃得起，买上一些用来汆丸子吃，香而不腻，汤汤水水的，有肉还有菜，不会上火，还补益身体。

来说一下汆丸子的重点。汆丸子要想口感鲜嫩，我家的小窍门是往肉馅里搅入一些提香开胃的蔬菜，浓浓的菜汁融入到肉馅里，你中有我，我中有你，经过这么一折腾，味道好的不得了，肉丸吃着可嫩了，且煮的时候不会散，还有型。

就这种做法，即使有不爱吃蔬菜的也挑不出毛病，入口是香嫩的肉丸，其实里面隐形着不少蔬菜。

这次做丸子的食材我用到了肥瘦猪肉、娃娃菜、青椒（不辣）、芹菜、鸡蛋等，不但为身体补充了蛋白质，还提供了多种维生素，能量满满，吃着开胃有食欲，利于身体健康。

【娃娃菜汆蔬菜肉丸子】

需要准备的食材：2肥8瘦的猪肉2块，鸡蛋1个，小个的青椒2个，芹菜2根，香菜几根，大葱，姜，白胡椒粉，盐，玉米淀粉5勺

详细做法：

第一步，把食材准备好。猪肉去皮，青椒洗净，芹菜洗净，香菜洗净

第二步，把猪肉切小块，倒入绞馅机里

第三步，先切入葱姜，再切入香菜、青椒（去籽去蒂）、芹菜茎，最后放入芹菜叶，搅碎至细腻

第四步，这时候，再磕入1个鸡蛋，加入白胡椒粉，搅匀

第五步，最后一步是放入玉米淀粉，盐

第六步，搅至均匀，细腻起黏，这个肉丸子的调配步骤就完成了

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第七步，接下来把娃娃菜切粗丝，倒入盆里加水浸泡去农药残留

第八步，煮锅里加水烧开，转最小火，做丸子下锅，不要搅动，等到锅开起来，丸子浮起