山西介休文化探寻之旅——介休面食
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山西介休文化探寻之旅——介休面食

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介休人爱喝茶,但这里并不产茶,大街上也鲜有茶店,而是满街面店。

介休人爱吃面,且是重口味的面。而茶能很好地消解重口味。

对于介休人来说,吃面吃的就是这个味,少辣少盐是不可能的。

面食在介休,已经发展出了各种各样的形态,正如本地人所说的,在介休,可以吃一个月的面不重样。介休人的一天就是从吃一碗面开始的。

文 / 李东臻