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导读

家里有小孩，总是想着要给孩子每天不一样的菜肴，这样孩子吃的才能更加营养健康，作为父母，每天买菜是个很头疼的难题。

尤其是对于鱼类食材而言，平时常见的草鱼，雄鱼之类的淡水鱼都太多鱼刺了，不太适合给孩子吃。

想要价格实惠，又没有鱼刺的鱼，每次去超市买菜时，总是能够看到龙利鱼的身影：雪白的鱼肉被厚厚的冰衣包裹，价格便宜，看起来肉质鲜嫩。

但是买回家解冻后，很多人直接傻眼了，原来一斤龙利鱼解冻后只剩半斤，剩下的半径全是冰，不得不说这商家的套路真是让人无语了。

也有人说这种包冰鱼都不能买，里面放了很多科技与狠活进去，今天我们就来看看，超市的龙利鱼，到底能不能买？你想知道的答案来了。

一、一斤鱼解冻后半斤都是冰

超市冷冻柜里的龙利鱼，看起来很大一块，裹着厚厚的冰衣，美其名曰“锁鲜”，看着鱼肉是非常的鲜嫩。

于是我买了一块回家，总计是1.5斤，我感觉这么一大块的鱼肉，家里两个孩子至少能够吃两餐，1.5斤的肯定是吃不完的。

但是我万万没想到，将这个龙利鱼解冻后，发现鱼肉严重缩水了，化冻后的鱼肉只有一半，剩下一半全是水。

这背后都是商家的套路，商家为了提高利润，增加重量，故意让鱼裹上厚厚的冰层，达到50%的包冰率，相当于你花一半的钱在买冰。

二、龙利鱼大概率是巴沙鱼

很多人以为超市卖的“龙利鱼”，就是海鱼龙利鱼，又称舌鳎鱼，但其实市面上大部分的龙利鱼都是巴沙鱼，也就是越南鲶鱼冒充的。

真正的龙利鱼一斤要40块钱以上，而我们在超市经常看到的龙利鱼价格一般是20元左右，有的甚至10块钱不到，这种龙利鱼其实就是巴沙鱼冒充的。

由于龙利鱼和巴沙鱼长的有点像，普通人根本分不清楚，巴沙鱼成本低，于是很多商家用它冒充龙利鱼售卖。

三、这种鱼到底能不能买？可以适当吃

那么这种鱼到底能不能买呢？答案是可以的，因为虽然这些龙利鱼大概率是巴沙鱼，但是这种巴沙鱼都是从越南进口的，有相关的检测资质，偶尔吃一下是没有问题的。

尤其是各大酸菜鱼门店，如今做酸菜鱼的原材料，一半以上都是这种冷冻巴沙鱼，价格便宜、无刺、肉质嫩，适合做酸菜鱼、水煮鱼等菜肴。

但是要注意，一次性不要吃太多，因为这种包冰很重的鱼，放入了很多保水剂，为了让鱼肉更嫩，一些厂商会添加磷酸盐，可以适量吃，不要吃太多。

四、怎么做最好吃？

巴沙鱼虽然营养不如龙利鱼，但肉质嫩、没有鱼刺，特别适合做酸菜鱼，老人孩子都喜欢吃。

酸菜鱼做法步骤：

1. 先将巴沙鱼进行解冻，然后清洗浸泡半小时，去除掉保水剂，然后将其切片，沥干水分，加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 接着锅中放入油，先要将姜蒜、泡椒，炒出香味，然后加入酸菜进行炒香，炒出酸菜的味道。

3. 接着锅中倒入开水，一定要放开水进去，不要冷水，煮沸后，加入生抽，蚝油进行调味，接着放入金针菇、豆芽、黄瓜，煮2分钟。

4. 然后将配菜装入碗中，接着转小火，一片片放入鱼片，煮至变色，不要搅拌太猛，否则鱼肉会碎。

5. 将鱼片放在配菜上面，然后倒入汤汁，撒上葱花、干辣椒，淋上热油激香即可。

下次如果在超市看到了龙利鱼，如果孩子想吃，可以适当买点，给孩子做成酸菜鱼，香煎鱼都是可以的，但是买的时候要注意包冰率，冰衣太厚的就不要选择。

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