今年的这个夏天，比往年还炎热，屋外的蝉在树上不停地鸣叫着。说真的，我有点怯夏，所幸我的单位（板浦实验中学）也放暑假了。无事不外出，我蜗居于小巷一隅，一边享受着空调的凉风，一边寻思着“中午”该怎么吃。

吃是大事，不能马虎。俗话说，有福之人不用忙。恰好，同事郑卫东匆匆将钓来的翘嘴白，送我尝鲜，我细看了一下，这鲜活的河鲜，足足有二斤重。听同事说，鱼是盐河中钓来的，并且属于野生的。同事真是“及时雨”。

有翘嘴白吃，当然是一种幸事。于是乎，我有了写作的欲望，本篇的题目叫做《翘嘴白》。翘嘴白，又叫浪里白条。

翘嘴白，因其嘴翘，故名“翘嘴白”。它小巧，侧扁，鳞极细，银白色，大约一指长，的确是一道美食。翘嘴白，颇得文人好感，名著中、诗赋中也常见它的影子。

兴化文人施耐庵《水浒传》中的英雄张顺诨名“浪里白条”，指的就是这种鱼。何谓浪里白条？说的是，张顺能在水底下伏七日七夜，水里行似一条白鱼。

鱼名，生动形象、有趣。地域不同，叫法也不同。翻阅了一些书才知道，淮阴地区把翘嘴白，叫“白鱼”。唐朝杜甫诗赋清蒸白鱼：“白白江鱼入馔来”。

宋朝苏东坡诗曰：明日淮阴市，白鱼能许肥。饮食不可同居。每个人的喜好是不同的，有人喜欢嗜肉，有的人喜欢吃虾，各有所好，不能勉强。

近日有粉丝问我：你更爱肉还是更爱虾呢？我回答：我更爱鱼多一点。尤其是翘嘴白。

关于翘嘴白吃法很多：清蒸、煎煮、糖醋红烧······而我却偏爱汆汤，洗净，刮鱼鳞，去内脏，这种鱼，不用煎，直接汆汤下，嗜辣的，可多放辣椒、生姜、大蒜，开胃，起锅时，再撒入碧绿、养眼的芫荽、胡椒面即可。

端上餐桌上的翘嘴白，吃在嘴里：嫩、鲜。余鲜绕舌，令人愉快。“鲜”字鱼为首。无怪乎古人说：鱼加羊，等于鲜。

万物相通。人无完人，鱼无完鱼。翘嘴白，美中不足的则是，刺多。吃时，小心一点，无妨。

还有一种食法，翘嘴白吃光了，鱼汤剩下，不要浪费，可拌干饭，汤汁裹着每颗米粒，活活地爱煞人。

翘嘴白，我除了自己做。我还喜欢去东大街那家街边小店，招牌上清晰书写“小聂饭店”，他家烧的翘嘴白，嘿，真不赖！吃得我，每次都大呼过瘾！

通常来了朋友，我就吩咐这家店老板：上翘嘴白。顺便上一壶老酒，喝酒，为往事干杯！

有鱼吃。有翘嘴白吃，日子过得不赖。

作者简介：潘友国，土生土长连云港板浦人。喜欢写作、看书。