实在热的不行，只有傍晚5点后开始有点凉爽。太阳不大，又有风，带着孩子到楼下骑车。老二喜欢光脚踩着地板，地板有余热，踩上去暖暖的，很舒服。三伏天，光脚踩地板，好处多得很。

天气热，胃口也比较差，就喜欢吃点清爽蔬菜，回来后看到冰箱还有一把苋菜。这个苋菜在我们农村多，到处都有。正所谓，农村吃不完，城里买不到。苋菜特别鲜嫩，而且清清爽爽的，营养高。

老话说，六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换。在三伏天正适合吃苋菜。而苋菜也被称之为长寿菜。苋菜的营养成分高，有丰富的维生素，矿物是还有蛋白质，亚麻酸，核黄素，维生素A，B,C族等营养物质。里面的叶酸含量每100g高达419.19μg，是黄瓜的46倍！

苋菜不仅叶酸含量高，里面的铁元素也是丰富。100g做苋菜中含有钙元素高达178mg，是菠菜的3倍，可以补钙，强身体。

100g苋菜中含有340mg的钾元素。也是一种高钾菜。夏季天热，身体里面的汗液流失多，精液也损耗。身体里面的钾元素流失快就容易疲惫，乏力，没有精神，提不起干劲，浑身难受，适当吃点苋菜。

苋菜的营养高，口感鲜嫩，用它煮汤炒着吃或者凉拌都很美味。夏季不想吃饭，今天我们就用它来煮个清汤。

★★★苋菜蛋花汤★★★

准备食材:

准备食材:

苋菜，鸡蛋两个，食盐适量，食用油适量

处理食材:

准备一把苋菜，这个苋菜特别嫩，我们给它放在盆中。加入清水冲洗一下，洗干净。把备好的苋菜洗净，苋菜洗净，折成小段，放一旁。

取出一个碗，里面打入两个鸡蛋。然后加入一小勺食盐，用筷子给它搅一搅，搅拌均匀。

这一道汤特别简单，我们往锅里面加入水，然后生姜洗净，拍碎，放入锅里面煮一煮。把锅中的水煮开，水开后加入一勺食盐，一勺食用油，搅一搅，接着把备好的苋菜给放进去！

苋菜放进去，用筷子，然后上下翻动，让它搅散，这样不会煮出来都是黄黄的，一整坨。

锅里面的咸菜煮个1分钟左右，它已经变了，而且像这样子烂的状态。现在放进去一定要加一勺食用油，食用油可以保持现在的颜色翠绿，且口感更鲜甜。

锅里面的苋菜汤再次煮开，我们就把备好的鸡蛋液倒入里面。倒入鸡蛋液的时候要关火，然后沿着锅边倒进去。

倒进去里面关火个5秒钟，再给它开火。里面的鸡蛋稍微定型一下，定型好，再开锅煮熟。加入少量的食盐，一点点胡椒粉调个味道就可以。

这样煮出来的苋菜非常的软嫰，而里面的鸡蛋更是润滑，形成一小块一小块的蛋羹，特细嫩好吃。

那个夏季胃口差，不想吃饭，可以适当喝一些汤。喝汤，补水，还有开胃，润喉等好处。而汤泉用这一种清爽的蔬菜汤，家人更是容易接受。这个苋菜汤，快给家人安排起来，好吃好做，还营养。